面食一直是北方朋友非常喜歡的主食，尤其是發面制品，蓬松暄軟，香甜好吃。但是很多朋友在冬天總是覺得這面發不好發不起來。
今天我就來教大家一個發面小妙招，只需15分鐘就發好面，方法非常簡單，一看就會。
首先準備兩個小碗，碗中倒入一些溫水，水溫大概是在40度左右就行，接著往兩邊的碗中各倒入半碗。我們來調和一下，先準備出一小碗溫水，溫水中倒入一些酵母。很多人在和面的時候，都是把酵母直接加進面粉中，其實這樣的話酵母很難融化，發面的速度也更慢。用小勺子將其混合均勻，讓酵母充分溶解，等到酵母完全泡軟之后，再往里面加入一些白糖，白糖可以促進酵母發酵，讓它發酵的速度變快，這也是很多朋友在冬天的時候發酵慢的原因。一定要記得往里面加入一些糖或者是蜂蜜之類的，靜置五分鐘之后，往里面放入一些豬油。
很多朋友不知道為什麼要放豬油，做發面的時候加入豬油，第一點可以讓它更加蓬松暄軟，第二點可以讓表皮變得更加潔白，第三點放涼了之后不會變硬。
將其攪拌均勻，尤其是將豬油攪拌融化，接著另外一半碗溫水中往里面加入一些白醋，加入白醋之后可以讓酵母加速發酵，同時，又可以讓里面產生更多細膩的小泡沫，這樣做出的面食更加蓬松暄軟轉。
接著我們來和面，做這種發面制品，一般情況下按照一斤面粉五兩水或者是四兩半水的比例就行。
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