買菠蘿,記得分清「長葉」和「短葉」,區別不大,口感還差
買菠蘿,記得分清「長葉」和「短葉」,區別不大,口感還差
春季正是菠蘿上市的季節,相信大家都喜歡它酸甜的口感。當水果商販用刀削去菠蘿皮,看到里面黃澄澄果肉,再聞到菠蘿獨特的香味,簡直口水都要流出來了。
菠蘿不僅好吃,而且還有豐富的營養物質,比如維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等。菠蘿除了生吃以外,還能用不同的烹飪方法做成不同的美食,比如菠蘿炒飯、菠蘿牛肉粒,菠蘿干等。
那怎麼才能挑選到好吃的菠蘿呢?
菠蘿口感的好壞,可以從菠蘿的葉子來區分。 葉子帶刺的是菠蘿,沒刺的是鳳梨。兩種都屬于菠蘿,但口感有很大的不同,下面詳細介紹下兩種「菠蘿」的不同。
菠蘿:葉子有刺,需要削去果皮挖去內刺,切成塊再用溫鹽水泡,泡后的菠蘿才能食用。不泡的話口感酸澀,對口腔有損害。
鳳梨:葉子無刺,削去果皮后無明顯內刺,不用溫鹽水泡,可以直接切塊食用,口感甜度大。
除了看葉子,還有沒有其它挑選菠蘿的技巧?當然有,下面還有3個方法。
1、看果皮顏色
菠蘿果皮發黃代表著已經成熟了,口感甜度要高,建議選擇這種發黃的菠蘿。
2.看菠蘿底部
看底部有沒有發黑髮霉,盡量選擇底部新鮮干凈的。
3.聞氣味
買之前放鼻子前聞一下,是否有清香的菠蘿味。
下面分享下菠蘿炒飯的做法
準備食材:鳳梨,剩米飯,玉米粒,胡蘿卜,青豆,蝦仁,臘腸,雞蛋。
制作方法:
1.先將鳳梨從中間分開,留一半生吃,另一半用刀把果肉挖出來,切成小塊備用。
2.菠蘿殼不要丟掉,最后留著盛米飯。把準備好的玉米粒,胡蘿卜,青豆,蝦仁清洗干凈,臘腸切成丁。
3.鍋中倒入食用油,油熱后把雞蛋煎熟,下入準備好的玉米粒,胡蘿卜,青豆,蝦仁和臘腸丁,翻炒均勻炒熟,再下入剩米飯翻炒均勻。
4.放入切好的菠蘿塊,加些食鹽和生抽,翻炒至熟出鍋,把炒熟的菠蘿飯裝到菠蘿殼內,就可以享有美食了。
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