水煮雞蛋不要只用清水，多加1步，蛋殼一碰就掉，蛋黃鮮嫩營養好

煮雞蛋是一個可以將雞蛋營養價值發揮到最大的烹飪方式，只不過并不是所有人都會煮雞蛋。有的人用清水煮雞蛋，不僅把雞蛋煮得老，剝殼也不好剝。那麼如何才能煮好雞蛋呢？其實只需要多加2樣東西，就能讓妳的雞蛋不會破殼，圓潤完整，吃起來十分鮮嫩，快來看看吧！

1 清洗

拿出需要煮的雞蛋，先用清水清洗一下雞蛋表面。有的雞蛋表面并不是很干凈，尤其是那種土雞蛋，很容易有一些泥土或者雞毛等其他臟東西。遇到這樣不是很干凈的雞蛋，我們最好把它清洗一下，這樣可以讓雞蛋變得更干凈，吃起來也更好吃。

2 浸泡

把雞蛋洗完之后，我們最好把雞蛋放在清水里浸泡一段時間，大約為8-10分鐘左右。

浸泡雞蛋這個過程很重要，如果不浸泡雞蛋，直接煮，那麼很容易在煮雞蛋的過程中讓雞蛋殼裂開。如果在這之前浸泡雞蛋，那麼雞蛋會多吸收一些水分，這樣煮出來以后會更加嫩滑。

3 食用鹽和白醋

準備一個鐵鍋，在里面倒入適量清水和需要煮的雞蛋。放完以后，在清水里面加入適量的食用鹽和白醋。

食用鹽可以起到軟化蛋殼的作用，這樣剝殼的時候就會十分方便。食用鹽可以入味，讓雞蛋更好吃。

4 煮雞蛋

放好東西以后，先開大火將水煮開，然后轉中火煮5分鐘，時間到了以后關火。這個時候不要拿出雞蛋，而是讓它燜3分鐘左右。這樣做會讓雞蛋的口感變得更好。

時間到了以后，把雞蛋拿出來，然后放在冷水中進行浸泡，時間大約是2分鐘左右。泡完以后就可以吃雞蛋了。使用這種方法煮出來的雞蛋不僅口感很嫩滑，剝殼也很簡單。

以后煮雞蛋就使用這種方法，保證比只用清水煮雞蛋要好吃的多！