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水煮雞蛋不要只用清水,多加1步,蛋殼一碰就掉,蛋黃鮮嫩營養好
2023/01/17 檢舉

煮雞蛋是一個可以將雞蛋營養價值發揮到最大的烹飪方式,只不過并不是所有人都會煮雞蛋。有的人用清水煮雞蛋,不僅把雞蛋煮得老,剝殼也不好剝。那麼如何才能煮好雞蛋呢?其實只需要多加2樣東西,就能讓妳的雞蛋不會破殼,圓潤完整,吃起來十分鮮嫩,快來看看吧!


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1 清洗

拿出需要煮的雞蛋,先用清水清洗一下雞蛋表面。有的雞蛋表面并不是很干凈,尤其是那種土雞蛋,很容易有一些泥土或者雞毛等其他臟東西。遇到這樣不是很干凈的雞蛋,我們最好把它清洗一下,這樣可以讓雞蛋變得更干凈,吃起來也更好吃。

2 浸泡

把雞蛋洗完之后,我們最好把雞蛋放在清水里浸泡一段時間,大約為8-10分鐘左右。

浸泡雞蛋這個過程很重要,如果不浸泡雞蛋,直接煮,那麼很容易在煮雞蛋的過程中讓雞蛋殼裂開。如果在這之前浸泡雞蛋,那麼雞蛋會多吸收一些水分,這樣煮出來以后會更加嫩滑。


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3 食用鹽和白醋

準備一個鐵鍋,在里面倒入適量清水和需要煮的雞蛋。放完以后,在清水里面加入適量的食用鹽和白醋。

食用鹽可以起到軟化蛋殼的作用,這樣剝殼的時候就會十分方便。食用鹽可以入味,讓雞蛋更好吃。

4 煮雞蛋

放好東西以后,先開大火將水煮開,然后轉中火煮5分鐘,時間到了以后關火。這個時候不要拿出雞蛋,而是讓它燜3分鐘左右。這樣做會讓雞蛋的口感變得更好。


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時間到了以后,把雞蛋拿出來,然后放在冷水中進行浸泡,時間大約是2分鐘左右。泡完以后就可以吃雞蛋了。使用這種方法煮出來的雞蛋不僅口感很嫩滑,剝殼也很簡單。

以后煮雞蛋就使用這種方法,保證比只用清水煮雞蛋要好吃的多!

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