韭菜是生活當中比較常見到的食物，由于韭菜具備補腎【壯*陽】、行氣活血的作用，所以很多朋友也將韭菜作為了餐桌上的常備物品。尤其是男性朋友，更是將韭菜作為了性價比最高的【壯*陽】之物。但是在買韭菜的時候，有些細心的朋友可能會發現，韭菜有白根和紫根這兩種，那麼應該選擇哪種才最好呢？下面我們就來簡單看一下。
一、紫根和白根韭菜的區別有哪些？
很多朋友們都吃過韭菜，但是在買韭菜的時候有信心的朋友們也會觀察到，并不是所有的韭菜都是一樣的顏色，有的韭菜是根部會呈現出紫色，有的韭菜根部則會呈現出白色。那麼為什麼會出現這種情況呢？白根韭菜和紫根韭菜的區別有哪些？其實紫根韭菜，通常都是在自然環境下獨立生長出來的，韭菜這種韭菜并不會有專人的呵護和照顧。
正是因為如此，所以韭菜需要自己面對不同的溫度及濕度，如果一旦周圍的環境溫度比較冷的時候，韭菜就會分泌出大量的糖分和青花素。當這些物質越積累越多時，就會使韭菜的根部呈現出紫色，相對于白根韭菜來說，紫根韭菜的口感會相對更好一些。有些人也喜歡將紫根韭菜用作餡料。
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