家里有雞蛋和面粉就能做蛋糕!做法簡單,不用烤箱,松軟細膩,比買的還好吃

蛋糕這種美食既能當零食又能當早餐,香軟可口,老少皆宜。小編非常喜歡吃甜品,像面包、蛋糕還有各種點心等都是家中常備,自從學會了蛋糕做法,再也不用買著吃了。正巧今天也是老公生日,親手給他做個蛋糕,全家人也跟著飽口福,蓬松暄軟,比買的好吃,做法簡單0失敗,喜歡的朋友先收藏,劃拉過去就找不到了。

蛋糕需要準備的食材:低筋面粉、雞蛋、玉米油、玉米淀粉、牛奶

具體做法:

第一步:準備6個公雞蛋,不要被雞蛋的數量嚇到,蛋糕要暄軟好吃,多半是雞蛋的功勞。用漏勺把蛋清蛋黃分離,不知道為啥會有蛋黃分離器這種工具,家家戶戶都有的漏勺比它可好用多了。

第二步:準備玉米油70克加熱到70度,(做蛋糕最好用玉米油,油的濃度不是很厚,清澈透明,蛋糕才會松軟不油膩)倒入一個大碗中,趁熱篩入低筋面粉85克,玉米淀粉10克,(加面粉或者淀粉的時候一定要篩一下,以免有顆粒狀影響細膩口感)翻拌均勻后再倒入60克牛奶和6個雞蛋黃,這一步需要注意的是只加蛋黃,不要加蛋清。

第三步:攪拌到沒有顆粒,變成細膩的糊狀,就像我圖片這樣,食材完全融合到一起,挑起不會斷開即可。

第四步:取一個檸檬一切兩半,蛋清中加入幾滴檸檬汁,可以很好的去除蛋腥味,接著用4根筷子快速打發15分鐘,中間分三次加入白糖,變成白色奶油狀后,插一根筷子測試下,直立不倒就停止打發。

第五步:把打發好的蛋白分3次倒入蛋黃中,用鏟子像炒菜一樣翻拌均勻,記住只能翻拌,不能攪拌,翻拌到蛋白和蛋黃完全融合到一起。

第六步:取一個蛋糕烤盆,墊上一層吸油紙,這是為了防止糊邊。把翻拌均勻的蛋糕液快速倒入烤盆中,上下輕摔幾下,震出氣泡,放入烤箱中,底盤內加小半碗水增加烤箱的濕度,溫度設置140度烤70分鐘。

沒有烤箱就用蒸鍋,效果是一樣的,蒸的話記得盆底和周邊刷上一層食用油再倒入蛋糕液,不然會粘盆底,要蓋上蓋子,再放入鍋中蒸。

香噴噴的蛋糕出鍋了,這是烤箱做的,拽著吸油紙把蛋糕完整取出,看外觀是不是和蛋糕店做的完全一樣?不光顏值一樣口感更是完勝蛋糕店的,咱這可是沒有任何添加劑的純正蛋糕。把吸油紙打開,切塊裝盤,老公和孩子吃嗨了,真的超級好吃,口感暄軟蓬松,奶香味十足,口感細膩,吃一口就會上癮。

蒸鍋蒸的蛋糕口感一樣好吃,只是我忘記在盆壁刷油了,有點粘盆,快點動手做起來吧。如此美味的蛋糕做法快快轉發給親朋好友收藏吧,蛋糕做起來,保證會驚艷您的味蕾。

6個雞蛋,一碗面粉,教你做蛋糕,不用烤箱也能做,比買的還好吃。家常版蛋糕做法就分享到這里了,看下起開的側面,一看就細膩香軟,是不是非常有食欲!


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