告訴你一個秘密!買豬肉時對肉販子說三個字,老闆都不敢忽悠你!
豬肉是我們日常餐桌上面常見的食物,很多朋友們都喜歡吃豬肉,據相關統計發現:中國是豬肉消耗量最大的國家之一,14億中國人每年都需要消耗上千億萬頭豬,如此龐大的銷量也足以看出來人們對于豬肉的喜愛程度了。但是在買豬肉的時候,很多人會因為不懂而出現上當受騙的問題,其實只要對肉販子說這三個字就可以了,那三個字呢?一起來看看吧,都是豬身上最好的肉。
1、梅花肉。
在買肉的時候很多朋友們都不知道應該如何去買,所以很容易被肉販子給忽悠到。他們會拿豬身上的次品肉來充當好肉賣給你,畢竟豬身上的部位實在太多了,不同的部位吃起來的口感也是有所不同的,有些部位適合當餃子餡兒來吃,有一些部位則適合炒肉來吃。然而在豬身上也有一塊肉是最值錢的,這塊肉就是梅花肉。
對于很多商鋪的老闆們來說,也會將豬的梅花肉割下來留著自己吃,畢竟這可是豬身上口感最好的肉,這麼好的肉不留給自己吃,難不成還要賣出去嗎?對于沒有吃過梅花肉的朋友們,可能會問到這樣一個問題:梅花肉究竟是什麼樣的口感呢?其實它的口感吃起來與牛排有點相似。如果你在買肉的時候跟老闆說買梅花肉,那麼老闆就知道肯定是同行了。
2、前腿肉。
豬的前腿肉也是一個口感比較不錯的部位,前腿肉的肉質比較細膩,有種肥而不膩的感覺。畢竟豬在行走的時候基本上都是靠前腿來支撐的,正是因為前腿的活動量比較大,所以它的肉質緊實,而且肥瘦比例比較好。對一些經常吃肉的家庭來說,也可以買一點前腿肉回去吃,但是在市場當中想要買到真正的前腿肉,也并不是件容易的事情,畢竟你不會區分。
這樣一來也給了肉販子一些可乘之機,為了能夠賺取更多的利潤,很多肉販子經常會將后腿肉當做前腿肉來賣,因為絕大多數人都知道前腿肉的價格要比后腿肉價格更貴,再加上你不懂得如何分辨這種肉,所以坑你的話不是很容易的事情嘛!為了避免上當受騙,在買前腿肉的時候,千萬不要直接說要前腿肉,而是要用前槽肉來稱呼。
3、五花肉。
很多朋友們都喜歡吃紅燒肉,要知道紅燒肉不僅外觀精致,吃起來也叫一個鮮香爽口。無論是在南北方,紅燒肉都是一個能夠拿得出手的硬菜,無論是招待客人還是親朋聚會都能夠顯擺一下。如果想要做好紅燒肉的話,就一定要選好材料,如果材料比較差,做出來的紅燒肉口感也會相差很多,幾乎所有的紅燒肉都是使用五花肉來制作的。
所謂的五花肉就是一層瘦肉一層肥肉,這些肉質相互接連,正好形成5層。很多不懂行的人都以為五花肉是完全一樣的,但事實上五花肉也分為上五花和下五花。總體來說,上五花的肉吃起來比較油膩,下五花肉的口感比較細膩。