雞蛋是我們家幾乎每天都能吃到的東西，尤其是作為早餐必不可少。平時圖省事早上就煮幾個雞蛋吃，雖然簡單但是營養一點也不少。吃膩了水煮蛋，就做一碗雞蛋羹吃，口感更美味。還有煎雞蛋、西紅柿炒雞蛋、鹵蛋等等，都是我們常見又常吃的東西。
平時雞蛋消耗量大，價格也不高，因此人們總喜歡多買一些放到家里囤起來。想法是不錯，但是你想過買回去之后的保存問題嗎？很多人說了，放冰箱里不就行了嗎？其實還真不行，放冰箱不僅太占地方，而且保存效果并沒有那麼好。
其實不管是夏天還是冬天，保存雞蛋都有更好的方法。我們家買回來的雞蛋，從不放冰箱，今天來教大家2種方法保存，放久了也不會壞。方法簡單又實用，如果朋友們也要保存雞蛋的話，試試這樣的方法。
下面這2種方法，要注意的是，不管用哪種方法來保存，雞蛋一定不能提前清洗，否則就會非常容易變質。
第一個：大米保存法
1、生活中常見的主食之一就是米飯，因此大家家里的大米肯定是少不了的，我們來保存雞蛋的時候，也需要用到它。
2、準備適量的大米，然后把雞蛋大頭朝上，小頭朝下埋在大米中，這樣來保存即可，還可以隨吃隨拿。
第二個：食用油保存法
準備適量的食用油，倒在碗里。然后我們逐個把雞蛋放在食用油中滾一圈，讓其表面均勻裹上一層食用油。下面還是讓其按照大頭朝上的擺放姿勢，放到家里通風陰涼的地方來保存即可。
要想煎出來的荷包蛋完整又好吃，不粘鍋的話，到底用冷油還是熱油？正確方法應該是熱油，而且油量一定要放足，食用油多了才不容易粘鍋。
1、首先我們先來熱鍋，把鍋燒熱之后再往里面倒上適量的食用油，可以多倒一些。倒上食用油之后，小火開始加熱。
2、加熱10秒鐘左右，我們把雞蛋打進去開始煎，煎的過程中可以不停晃動鍋子，避免其粘鍋。把一面煎好之后，就可以翻過來煎另一面了，直至將兩面全部煎好為止。最后在其表面撒上適量的鹽和胡椒粉，繼續煎制幾秒后，即可出鍋。
