1、首先準備雞蛋五個，低筋麵粉90克，白砂糖80克，調和油30克，牛奶65克，白砂糖大家還可以用糖粉，那樣效果會更好，牛奶一定要選用不含糖的純牛奶，切記不能用優酪乳。
2、然後把雞蛋蛋清和蛋黃分開，分別裝入兩個無油無水的盛器當中，切記，在分蛋清和蛋黃的時候，儘量不要把蛋黃混入蛋清當中。
3、然後把蛋黃當中加入牛奶和白砂糖，調和油，一起攪勻，攪至白糖融化。
4、再把低筋麵粉用細漏勺，篩入融化的蛋黃當中。如果不用細漏勺篩，可能會出現麵粉成坨攪不散的情況，所以這也是一個比較關鍵的點。
5、再次攪成這樣，顏色金黃，濃度偏稠的蛋黃糊。
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