排骨很多人都喜歡吃，也是我們餐桌上常見的美食，它不但鮮香好吃，而且營養也非常豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等營養成分，用來做排骨湯、糖醋排骨、紅燒排骨、醬排骨等美食都非常好吃，大人孩子都喜歡！
不管做什麼美食，我們烹飪前的第一步都是要先將食材清洗干凈，排骨也不例外。那麼，清洗排骨時到底是用冷水洗還是熱水洗呢，有的人覺得排骨油膩膩的，用冷水洗會洗不干凈，所以便會用熱水清洗。我們都知道，排骨焯水時需要冷水下鍋焯水，這樣才可以防止排骨肉在遇到高溫時迅速回縮，蛋白質凝固，導致血水被鎖在肉里，腥味難以去除，從而使燉出的排骨又腥又柴不好吃。而用熱水清洗就相當于直接將排骨進行焯水了，不利于肉中血水的排出，所以洗排骨時不要用熱水洗，最好用溫水或冷水洗。
有的人會說排骨表面油膩膩的，用冷水怎麼能洗得干凈呢？別急！其實，排骨要想清洗得干凈也是有小技巧的，用冷水清洗排骨時，不要將排骨直接放在水龍頭下沖洗，這樣容易因為水花四濺而污染水池及周圍的蔬菜、餐具和食物，下面我就分享一個清洗排骨的小妙招，用這個方法，即使用冷水也能將排骨清洗的干干凈凈：
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