每次看到這笑臉馬鈴薯餅時都被它萌萌的笑態所吸引，一直忍不住想做一次可就一直沒機會；這次終于下定決心將它拿下，哈哈：在做的過程中一直想笑呢，萌萌的，憨憨的煞是可愛啊； 相信用它來做宴客菜，也一定受小客人的喜歡的。

馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。馬鈴薯還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

開心笑臉薯餅，酥脆的開心薯餅與酸甜的番茄醬汁完美搭配，使菜品形狀新穎，口味獨特，營養豐富，番茄醬汁既可以增加菜品的味道，又有解除油膩的作用。當然大家也可以選擇自己喜歡吃的各種醬料，隨自己口味就好了。

【笑臉馬鈴薯】

製作配料：馬鈴薯2個 澱粉170克 鹽1勺 胡椒粉2克

製作方法：

1、準備2個馬鈴薯，先去皮後切成薄片，隔水上鍋蒸熟；中火蒸大約25分鐘左右，馬鈴薯要蒸熟透；

2、蒸熟的馬鈴薯倒在一個大碗中，蒸馬鈴薯的水別倒進去，只需要馬鈴薯即可，然後用叉子壓成馬鈴薯泥，越細膩越好，做好壓好的馬鈴薯泥大概是340克左右。加入鹽和胡椒粉拌均勻；

3、再分次少量地加入澱粉，馬鈴薯澱粉、玉米澱粉都可以；

4、最後揉成一個不粘手的麵團；

5、砧板上面撒一層乾粉，把馬鈴薯麵團放上去擀薄，厚度跟硬幣厚度差不多；

6、然後用瓶蓋或是圓形模具壓出圓形，用筷子戳出眼睛，用勺子做出嘴巴；

7、鍋中加入足夠的油，油溫6成熱，下入笑臉馬鈴薯，先不要急著翻動，炸幾十秒之後自己就會慢慢浮上來，開中火繼續慢慢炸，炸至表面微黃，全部飄起來就可以撈出控油了。

8、我們的笑臉馬鈴薯就炸好了，很多次去飯店都會點這個小吃，原來自己可以在家做，而且做法真的很簡單，口感是外酥裡糯的那種，超級好吃噢！可以當菜也可以當零食吃，逢年過節做給孩子吃，一定大受歡迎！

【小貼士】

馬鈴薯笑臉油溫要高一點炸，而且要開中火炸，這樣能瞬間定型，還不會吸油。