買五花肉,上五花和下五花哪個好?老屠夫:區別很大,別再亂買了!

市面上常見的五花肉,有上五花和下五花之分,很多廚房小白都不知道,這兩者有什麼區別,到底哪個更好。可是老闆卻說差別大著呢,如果你也不懂,不妨一起來看看,千萬別亂買,了解了才能買到更好的!

五花肉是豬肉身上的精華所在,擁有豐富的蛋白質和鈣元素,能夠為人體補充營養,因此深受大家喜歡。那麼上五花和下五花之間有什麼區別呢?

上五花,是豬胸的前半部分,它比下五花細壯一些,表面光滑,肉質鮮嫩、美味,用來炒菜的話,菜肴的香味會更加濃郁。由于上五花的數量較少,所以價格也相對來說,貴一些。

不過上五花雖然好吃味香,但是里面蘊含大量膽固醇,平時最好還是少吃為妙。

下五花,是切片瘦肉,很是深受大家歡迎。它的肉質比較緊實,瘦肉居多,遠不如上五花肥膩。里面蘊含大量的優質脂肪,和不飽和脂肪酸,吃了之后,能夠減少心血管疾病,保護心血管健康。

下五花中蘊含的鈣、鐵、磷等微量元素,還能提高人體免疫力,減少生病。

由此看來,上五花和下五花相比,上五花雖然味道好,但是不宜多吃;下五花口感雖然差一點,但是更加健康。

而就其營養價值而言,兩者都能提供人體所需蛋白質和優質脂肪,差別不算大。所以大家最好還是多食用下五花肉!

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