鮮豬肉和「死豬肉」有啥區別?老廚師教你3招,一眼就能分辨出來

俗話說:「寧吃仙桃一口,不吃爛桃一筐」,豬肉也是如此,吃就要吃新鮮的!對于我們這些「外行人」來說,區分鮮豬肉和死豬肉非常困難! 但老廚師曾經告訴我這3個區分豬肉的好技巧,大家趕快記住,一眼就能分辨得出來! 

01.用手抓 大家買豬肉的時候,用手抓一把,如果這時候你感覺你的手上有一把水,那麼這個豬肉就是注水的,也就是在豬被殺之后注水的肉,這種肉也別難吃,口感超級不好!

02.看豬皮 死豬一般都是老母豬,極少一部分是小豬。想要區分豬肉是不是好的,大家可以看豬皮,健康的小豬豬皮往往細皮嫩肉。 而老母豬則是肉質粗糙,肉的顏色也比較暗。重要的是豬皮上如果有紅點,就說明這是病豬! 

03.看顏色 如果你看見的豬肉顏色暗紅髮黑,這樣的豬肉非常不新鮮,而那種顏色發白,顏色非常淺的豬肉就是注水的冷凍豬肉。并且聰明的肉販都會一直開燈,這就是為了讓豬肉看起來更加新鮮。

最后給大家總結一下,買豬肉首先看顏色光澤,其次看豬肉的肥瘦和豬皮,這些如果你都記住,那麼你買的豬肉肯定吃的放心!

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