冬天是吃鲅魚的好時候,這個時節的鲅魚肉多刺少,細嫩厚實,具有很高的營養價值,老少皆宜。鲅魚適合的吃法非常多,如清蒸鲅魚、紅燒鲅魚、鲅魚水餃等等,隨口就能說出很多。
雖說很多人都吃過鲅魚,但提到鲅魚的選購技巧,不少人卻是一無所知。比如問大家「黃尾巴」和「黑尾巴」鲅魚選哪好?相信能回答上來的人并不多。冬季買鲅魚,要分清「黃尾巴」和「黑尾巴」,它們的差別還是很大的。
下面,就跟大家說說有關挑選鲅魚的話題,一起來看看:「黃尾巴」和「黑尾巴」鲅魚,有啥區別?應該選哪種好?哪3種鲅魚不建議購買?最后還會分享一道鲅魚餃子餡的做法。相信看完此文,會對你有所幫助。
1、品種不同
「黃尾巴」的鲅魚,學名叫鮐鲅魚,俗稱青占魚、青花魚等,是鯖科、鯖屬下的一種魚類。
「黑尾巴」的鲅魚,學名叫藍點馬鮫,是鯖科、馬鮫屬下的一種魚類。
可以說,它們是2種完不同的魚類。雖說它們名字里都帶有「鲅魚」二字,但正兒八經的鲅魚,大多指的是后一種,藍點馬鮫。
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