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煮蛋,不要只用清水!教你飯店做法,蛋殼一碰就掉,口感嫩營養高
2023/05/29 檢舉

第一步:清洗雞蛋

在下鍋煮雞蛋之前,先將雞蛋用水清洗一下。

第二步:先加醋,后放鹽

接著在鍋中加入適量的清水,在里面倒入少許白醋,再撒入一把食鹽,要記住 雞蛋冷水下鍋。

第三步:燜煮雞蛋

雞蛋下鍋后用水煮8分鐘,再燜2分鐘,這樣煮出來的蛋清已經凝固,蛋黃卻是似凝非凝,不像溏心蛋的蛋黃那樣是流動的,口感軟糯細膩,非常好吃。

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