不管是奧利奧奶油磚，蜂蜜烤芝士磚，還是生奶油戚風磚，都給人流下深刻的印象。如今奶油磚這麼多，不如來試試這款 香橙白巧芝士奶油磚。這款香橙白巧芝士奶油磚的用料其實蠻簡單，但做出來的蛋糕不僅好吃，外觀造型也富有層次~切開後的方磚，呈現細膩+水潤+綿軟的截面，入口即化的口感可想而知！

芝士奶油中融合了清新橙皮，不僅提升了口感及香味，還吃不膩。

再挖一口柳丁醬

香橙白巧芝士奶油磚 / 配方

香橙肉層：

橙肉：150g 糖：30g 玉米澱粉：5g

香橙白巧奶油磚：

白巧克力：100g 黃油：20g 淡奶油：120g

奶油乳酪：180g 糖：15g 原味優酪乳：30g

香草精：2g 檸檬汁：3g 全蛋液：75g

玉米澱粉：10g 橙皮屑：適量

首先我們來處理一下柳丁。大概取半個柳丁皮屑，這是放在奶油磚裡的。

將柳丁去皮乾淨，切成小塊，稱重150g備用。

1. 橙肉層

將橙肉全部倒入奶鍋中，加入砂糖開小火慢煮，煮至冒泡後可用抹刀攪拌均勻。

持續煮，待橙肉煮出汁水後，倒入玉米澱粉攪拌均勻。

不斷攪拌使澱粉完全溶解，漸漸地橙肉就軟爛，汁水變稠，像上圖的狀態就可以關火。

將煮好的橙肉倒入15.5X7.8x6.5cm的模具中，送入冰箱冷凍。

2. 香橙白巧奶油磚

淡奶油/白巧克力/無鹽黃油倒入容器內，送入微波爐加熱30秒，拿出後充分攪拌均勻備用。（也可以隔水加熱）

溫室軟化的奶油乳酪加入砂糖攪拌至順滑狀態，然後加入原味優酪乳，香草精，檸檬汁充分攪拌融合。

接著倒入開始混合好的白巧黃油奶油液體，充分攪拌均勻。

倒入75g全蛋液攪拌均勻。

最後倒入玉米澱粉與橙皮屑，充分攪拌順滑無乾粉顆粒狀態備用。

3.水浴烘烤

取出冷凍的橙肉模具置于烤盤中，底部墊上廚房紙。將香橙白巧奶油倒入模具。

倒入一層熱水，送入預熱至160度的烤箱烘烤50分鐘。

烤好後冷卻至溫室，送入冰箱冷藏6小時或過夜。

取出後，先撕開四邊的油紙，然後橙肉一面朝上倒扣在盤子上。

過篩一層糖粉，配上水果或一點綠葉裝飾就完成啦！！

淡黃的奶色配上鮮黃熱烈的橙色，超適合金秋的時候吃一口呀！

一刀切下去，部分橙肉印在乳酪上，它的截面不再單調，好看。

濃稠綿密奶油磚在口中慢慢化開，先是濃郁的白巧乳酪，接著散發絲絲橙香。

覺得膩了？沒關係，挖一勺酸酸的柳丁肉中和一下。

這一口一口簡直停不下來啊！

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你覺得還能換成什麼水果呢？

蜜桃？草莓？快去發揮自己的想象！