冰糖在大家的家里是比較常見的，像夏天大家就喜歡燉個雪梨，潤肺去火。但是冰糖有兩種，黃冰糖和白冰糖。哪一種最好，工廠的工人說漏了嘴，以后千萬不要買錯了。
其實這兩種冰糖在生產過程中的流程存在差異，就導致這兩種冰糖的顏色和口感不一樣。
脫色就是讓這兩種冰糖產生差異的重點所在。白色冰糖就是經過了脫色，所以顏色才會這麼的白。因此口感會更甜，更適合用來做一些甜點。
而黃色的冰糖是沒有經過脫色的，因此黃冰糖中保留了更多的甘蔗成分，營養價值相對于白冰糖會更高，更多的是用于燉一些滋補的湯。
因此黃冰糖的營養價值會比白冰糖更高一些。
最后總結一下，挑選冰糖主要還是要根據自己的需求進行選擇，兩種冰糖各有各的好處。大家都了解了嗎？
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