菜市場「最髒」的6種菜，賣菜大姐：我從來不吃，顧客卻搶著買！

养生小达人 2022/07/01

現代生活節奏很快，人們每天為了工作早出晚歸，非常辛苦。高樓大廈雖然光鮮亮麗，但在我看來卻顯得冰冷。所以基本上每天我都會到菜市場轉一轉，也許是喜歡制作美食的原因，我認為菜市場里是最有煙火氣息的地方，它不像超市里所有食材擺放整齊，明碼標價，在這里人與人之間是有交流互動的，有詢價的，有砍價的，還有的不知道在說著什麼，總之人們都聊的熱火朝天。這里充滿了人們對生活的熱愛，也藏著人們嘗不盡的舌尖美味。

雖然叫做菜市場，在這里也是應有盡有，蔬菜，水果，肉類，海鮮，調味料，豆制品，大餅面條……基本上沒有你買不到的。當然菜市場也是一個很雜亂的地方，來這里買菜要懂得挑選，才能買到好的食材。現在天氣熱了，很多食材都很容易壞掉，我們在購買的時候更有當心，浪費錢事小，影響家人健康就得不償失了。今天就來跟大家分享6種堪稱菜市場里的「最臟菜」，菜販從來不給自己的家人吃，但是很多人卻經常買，一起來看看你買過幾樣吧~

1、摸著發黏的豆腐

很多人都喜歡吃豆腐，價格便宜而且營養豐富，吃法也是多種多樣，我家也經常買。但是在買豆腐的時候我們需要注意，豆腐大多是商家早起制作的，所以我們盡量在早上或者是上午的時候買，這個時候的豆腐更新鮮。夏天天氣熱，豆腐放上一天，基本上就會壞掉了，所以民間有著「晚不賣豆腐」的說法。

我們在購買豆腐的時候要用手指輕輕摸一摸，感受一下，如果是摸著發黏的，則說明已經腐壞變質了，就別買了。另外壞掉的豆腐還會散發著一股酸味，也是很容易聞到的。

另外有的商販為了豆腐看起來美觀，會注入一些化學物質，這種豆腐看起來又白又亮，但是這樣的豆腐對身體健康是不利的。正常的豆腐是有些發黃的顏色，這一點大家在買豆腐的時候也要注意。

2、顏色發黑的紅薯

紅薯本是屬于秋冬季節的食物，現在這個季節在售賣的大多是去年秋天的，保存到現在，其口感味道以及營養都會大大流失。有的商家保存不當，會出現紅薯發黑，有黑斑的現象，這樣的紅薯其實已經壞掉了，會產生毒素，食用過量的會出現腹痛，嘔吐等現象。

這個季節如果實在想吃紅薯，我們要挑選表皮光滑完整，沒有皺巴，傷痕的，摸起來手感硬實地來購買。

3、泡好的木耳

木耳是一種營養價值很高的食物，很多人都經常吃，尤其是黑木耳，更是受到人們的追捧。在菜市場里，不僅有干木耳，往往還有已經泡發好的濕木耳。濕木耳看起來非常方便，但其實卻「很臟」。因為木耳的褶皺中很容易藏污納垢，泡發以后的木耳，在潮濕的環境下更容易滋生細菌，甚至變質，所以我們在買木耳時盡量選擇干木耳來購買。現在天氣熱了，木耳泡發也很容易，加入溫水和食鹽，基本上10分鐘就能泡好了。

另外在購買黑木耳時要注意，正常的黑木耳是正面為黑褐色，背面有些發白的，一些商販為了迎合人們傳統認知里的「黑木耳」，會使用化學物質來對木耳進行浸泡，這樣的木耳兩面都是黑色的，我們在購買的時候也要謹慎。

4、暴露在空氣中的腌菜

腌菜是我們生活中很常見的一種小菜，平時喝粥時總少不了要來點。菜市場里的腌菜種類很多，不少人經常會買上好幾種帶回家吃。一些菜市場里的腌菜都是直接暴露在空氣中的，人來人往會帶起來灰塵，甚至人們說話的口水也會到處飛，難免會落到腌菜上。

另外，現在天氣熱了，溫度越高，越容易滋生細菌，食用過后難免會影響身體健康。

而且在腌菜中本身鹽的含量也很高，在長期腌制的過程中還會產生亞硝酸鹽，商販在制作的過程中也難免會加入一些添加劑，這些攝入過多也都是對健康不利的，所以腌菜再美味，我們也要少吃。

5、灑水的蔬菜

天氣熱了，一些蔬菜擺放時間久一些，就容易出現「打蔫」的現象，一些商販就會不斷用水壺往蔬菜上來灑水，使蔬菜看起來很新鮮。但是蔬菜中的一些營養成分都是極易溶于水的，在噴灑水的過程中會隨之流失，那麼營養成分就會大大降低。

另外，噴灑過水分的蔬菜，在稱重的時候往往會比較壓秤，我們購買起來也是很不劃算的。

6、腌好的肉類

夏天到了，很多人都喜歡吃點燒烤，尤其是周末的時候，放松又解饞，所以不少人會到市場買好食材自己在家里做，或是約上幾個好友一起聚餐聊天。而菜市場里也正是迎合了人們的這種需求，會推出一些腌制好的肉類，而且用盒子包裝好，種類也很多樣，雞肉，牛肉，羊肉，豬肉等，基本上拿回家就可以直接烤了，看起來非常的方便，而且也很誘人。很多平時不怎麼做飯的人最喜歡購買了。

但是這種肉類也是菜場里「最臟」的一類食物，經過腌制以后，肉類原本的面貌我們是看不到的，腌制前用到的是鮮肉還是冷凍肉，肉質是否新鮮，我們更是無法判斷的。所以腌制好的肉類雖然方便，但是我們也最好不要買。還是盡量購買新鮮的肉類，自己制作。