買冰糖時,「黃色」和「白色」差別大,糖廠工人說漏了嘴,以后別亂買了

糖在生活中真的是不可或缺一部分,不管是熬粥、做菜、調制飲品等等都少不了糖。

市面上除了白砂糖,還有以甘蔗為原料進行提取制成的冰糖,以前經常能看到手藝人自己用一口大鍋熬制冰糖,那場面那情形,即便是現在也忘不了。

現在也有用白砂糖來進行加水溶解、去除雜質、冷卻結晶后再進行一系列的工藝之后制成的,那麼很多人就疑惑了。

明明已經有白砂糖了,為什麼還要生產冰糖呢,而且冰糖的顏色又分為白色和黃色的呢?小編今天就給大家分享一下其中的緣由。

1.生產工藝

兩種糖的提煉方式相差無幾,只是白冰糖多了脫色以及精煉提純兩個工藝,因此純度較高,色澤也更加純白透亮。

相比之下,僅僅是通過初步加工而得到的黃冰糖的顏色就會呈現深黃色甚至是土黃色,肉眼可見的雜質也相對較多。

2.外觀形狀

白冰糖的顏色并不都是純白色的,有時候也會看到稍微黃一點點的,這都是正常現象,太白的冰糖說明加工的工序越多,反而丟失了一部分的營養成分。

再者,兩者的個頭也不甚相同,白冰糖的切面更加工整平滑一些,體積也比較小,而黃冰糖的顏色不均勻,多為不規則形狀,塊頭也比較大。

塊頭太大了平時用起來確實不太方便,此時可以放到微波爐中加熱20秒左右再拿出來,就很容易掰成小塊啦。

3.用途不同

一般情況下,專業的烹調師一般在做冰糖雪梨以及熬制各種粥的時候喜歡用白冰糖,這樣就不會出現變色的情況,影響美觀。

如果是烹飪菜肴的時候用來上色,用黃冰糖準沒錯了,上色快,炒出來的菜肴的顏色也更好看,味道也更加醇厚。

當然,選對了冰糖也不代表著做出來的菜肴就秀色可餐,還得看個人對火候的把握。

總的來說,兩種冰糖主要就是有以上3種不同之處。

雖然兩者有很多不同的地方,但是甜度都是差不多的,同樣的分量會比白砂糖的甜度更高,價格方面也不會存在太大的差異。

不管是什麼顏色的冰糖,都具有止咳化痰、止汗解毒等功效,因此經常被用來替代白砂糖,也更受消費者的歡迎。

因此,兩種冰糖其實沒有優劣之分,購買的時候根據自己的需求以及喜好來選擇就好了。

需要特別注意的是冰糖容易受潮,因此最好是密封儲存,如果發現表面黏黏的,最好就不要食用了,此時的冰糖容易滋生細菌。

如果經常喝奶茶的朋友都知道,一杯奶茶里面的糖份真是驚人,今天看到一條新聞。

大概就是講述了一位男子長期一天喝4杯奶茶導致進入ICU病房,也不知道是什麼樣的家庭,居然可以一天喝4杯奶茶,但是小編并不羨慕,畢竟身體要緊。

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