買豬肉，挑「掛起來的」還是擺攤子上的？記住3不買，弄懂不吃虧

养生小达人 2022/10/14

同樣是賣肉，為何豬肉是擺著賣而羊肉是掛著賣？賣肉親戚道出實情。

大千世界，無奇不有，生活中你如果仔細的觀察，往往會發現很多有意思的事。由于喜歡美食，所以對于買菜的事也是樂此不疲，經常逛菜市場你會驚奇的發現一種怪現象，那就是菜市場的豬肉都是擺著賣的，而羊肉都是掛著賣的，這究竟是為什麼呢？難道里面有貓膩？帶著這些疑問我請教了多年賣肉的親戚，賣肉親戚道出了實情。

【豬肉為何擺著賣？】

第一、豬肉相對于牛羊肉來說，需求量要大得多，而且人們對于豬肉的選擇也是相當的細化，例如五花肉、肘肉、1號肉、前肘肉、后肘肉、豬蹄、排骨等等，平放著操作起來很方便，如果掛起來，能把賣肉的累死，哈哈，為了節省時間、為了方便，所以賣豬肉的攤主都把豬肉擺著賣。

第二、相信大家都知道「打水豬肉」這一說法吧，那就是有些不良商家往往會向豬肉里注水以增加重量，獲取更多的回報，這樣的豬肉如果長時間的掛著賣那就會原型畢露，也就是滴水，所以豬肉擺著賣也是有貓膩的，所以買豬肉時，一定要擦亮雙眼，小心上當受騙。

【羊肉為何掛著賣？】

第一、羊肉相對于豬肉而言，需求量畢竟沒有那麼多，而且價格也是偏貴的，如果把羊肉和豬肉擺在一起賣，往往人們是分不清楚的，所以聰明的賣肉人就想出一個好辦法，把羊肉掛起來賣。

第二、掛起來賣有掛起來賣的好處，可以通風，這樣做空氣流通，保持肉的新鮮度，也不易滋生細菌，何樂而不為呢？而放在案板上賣，羊肉不像豬肉那麼好賣，放的時間久了容易滋生細菌，導致變味變臭，所以掛著賣羊肉，能夠有效的保持羊肉的新鮮度。

第三、就像賣砂糖橘需要帶葉子賣的道理一樣，掛著賣的羊肉能夠證明這羊肉是新鮮的，沒有做過手腳，沒有貓膩，如果要是注水，那一會就露餡了，所以掛著賣羊肉，更能證明這羊肉沒有做過手腳，更新鮮。

買豬肉「3不買」原則

搞清楚了豬肉各個部位的區別，知道了每個部位最適合的烹飪方法，我們還需要掌握「3不買」原則，遇到這3種肉，堅決不能買，否則回家只有「氣哭」的份兒！

1、母豬肉

很多朋友在買肉的時候都遇到過這種情況，買回家的肉怎麼煮都煮不爛，而且還有一股騷臭味兒，弄得滿屋子都是，遇到這種情況就是買到母豬肉了！所以大家要避開母豬肉，母豬肉通常有以下特點，豬皮質地厚而且很硬，毛孔粗大，有黑點，豬皮與脂肪之間界限不明顯；母豬肉上邊的瘦肉呈現深褐色，質地粗糙；聞起來會有絲絲的騷味，通常蓋著紅色的圓印章。