買豬肉,挑「掛起來的」還是擺攤子上的?記住3不買,弄懂不吃虧

同樣是賣肉,為何豬肉是擺著賣而羊肉是掛著賣?賣肉親戚道出實情。

大千世界,無奇不有,生活中你如果仔細的觀察,往往會發現很多有意思的事。由于喜歡美食,所以對于買菜的事也是樂此不疲,經常逛菜市場你會驚奇的發現一種怪現象,那就是菜市場的豬肉都是擺著賣的,而羊肉都是掛著賣的,這究竟是為什麼呢?難道里面有貓膩?帶著這些疑問我請教了多年賣肉的親戚,賣肉親戚道出了實情。

【豬肉為何擺著賣?】

第一、豬肉相對于牛羊肉來說,需求量要大得多,而且人們對于豬肉的選擇也是相當的細化,例如五花肉、肘肉、1號肉、前肘肉、后肘肉、豬蹄、排骨等等,平放著操作起來很方便,如果掛起來,能把賣肉的累死,哈哈,為了節省時間、為了方便,所以賣豬肉的攤主都把豬肉擺著賣。

第二、相信大家都知道「打水豬肉」這一說法吧,那就是有些不良商家往往會向豬肉里注水以增加重量,獲取更多的回報,這樣的豬肉如果長時間的掛著賣那就會原型畢露,也就是滴水,所以豬肉擺著賣也是有貓膩的,所以買豬肉時,一定要擦亮雙眼,小心上當受騙。

【羊肉為何掛著賣?】

第一、羊肉相對于豬肉而言,需求量畢竟沒有那麼多,而且價格也是偏貴的,如果把羊肉和豬肉擺在一起賣,往往人們是分不清楚的,所以聰明的賣肉人就想出一個好辦法,把羊肉掛起來賣。

第二、掛起來賣有掛起來賣的好處,可以通風,這樣做空氣流通,保持肉的新鮮度,也不易滋生細菌,何樂而不為呢?而放在案板上賣,羊肉不像豬肉那麼好賣,放的時間久了容易滋生細菌,導致變味變臭,所以掛著賣羊肉,能夠有效的保持羊肉的新鮮度。

第三、就像賣砂糖橘需要帶葉子賣的道理一樣,掛著賣的羊肉能夠證明這羊肉是新鮮的,沒有做過手腳,沒有貓膩,如果要是注水,那一會就露餡了,所以掛著賣羊肉,更能證明這羊肉沒有做過手腳,更新鮮。

買豬肉「3不買」原則

搞清楚了豬肉各個部位的區別,知道了每個部位最適合的烹飪方法,我們還需要掌握「3不買」原則,遇到這3種肉,堅決不能買,否則回家只有「氣哭」的份兒!

1、母豬肉

很多朋友在買肉的時候都遇到過這種情況,買回家的肉怎麼煮都煮不爛,而且還有一股騷臭味兒,弄得滿屋子都是,遇到這種情況就是買到母豬肉了!所以大家要避開母豬肉,母豬肉通常有以下特點,豬皮質地厚而且很硬,毛孔粗大,有黑點,豬皮與脂肪之間界限不明顯;母豬肉上邊的瘦肉呈現深褐色,質地粗糙;聞起來會有絲絲的騷味,通常蓋著紅色的圓印章。

2、注水肉

大家在菜市場買豬肉的時候,如果遇到某家的肉價明顯低于市場價,千萬不要貪圖便宜,因為買到的很有可能是注水肉!注水肉的注水量最高可以達到豬肉重量的20%,看似占便宜,實則吃了大虧!注水肉通常情況下顏色比較淡,用手摸上去沒有黏性,放置豬肉的案板上會有血水滲出。

3、長期冷凍肉

冷凍肉的價格通常要比新鮮的豬肉價格便宜不少,所以很多人喜歡買冷凍肉,但是大家要注意的是冷凍肉也有保質期的,通常情況下冷凍肉的保質期在9個月左右,隨著冷凍的時間越長,肉的口感也就越差,所以長期冷凍肉也是不建議大家購買的。

吃了三十幾年的肉,終于原來,賣肉這「一擺」和「一掛」差別這麼大,千萬別買錯,買錯浪費錢


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