雞蛋是人們餐桌上面最常見的食物，由于雞蛋的營養價值比較高，而且做法也很豐富，所以很多人都喜歡吃。經常吃雞蛋的話，不僅能夠促進大腦的神經發育，而且還可以延緩皮膚衰老。據相關研究發現：每天一個雞蛋的話就可以讓人看起來比實際更加年輕，而且還可以提升人體抵抗力。但是在買雞蛋的時候很多朋友們都不知道應該如何去買，一不小心就會買到激素蛋。下面我們就來簡單了解一下關于雞蛋的辨別方式。

一、什麼是激素蛋？

相信很多朋友們都曾經聽說過激素蛋，網上還傳出了關于激素蛋的傳言：表示長期吃激素蛋的話，就可能會對身體造成危害。正是因為這個言論傳出去之后，所以很多人都不敢再去購買雞蛋了，生怕自己買到激素蛋。

其實雞蛋本身當中就含有激素，這種激素就是黃體酮，對于年輕女性來說，攝入過多的黃體酮也可以有效刺激孕激素提升，所以女性吃雞蛋的效果會更好一些。這種黃體酮屬于雞蛋當中的內源性激素，并不會對人體健康造成危害，除了內源性激素之外，還有一種就是外源性激素，這種激素是由于不法商家在雞的飼料當中添加各種激素藥類所導致的。

當雞體內攝入過多的激素時產下蛋，自然而然的就會含有激素。這種外源性的激素，可能會對人的身體造成一定損傷。但對大多數正規的廠家來說，他們所采用的各種方式以及喂雞的飼料都是經過國家標準認證的，其安全性也相對較高。只有那些小作坊或者是不法商家才會出現激素喂雞的問題。

二、如何辨別激素蛋和普通雞蛋？

1、看蛋殼的硬度。

如果想要辨別激素蛋與普通蛋究竟有什麼區別？最簡單的方法就是看一下蛋殼的硬度，如果是健康的母雞，他們的鈣物質含量是比較充足的，所以蛋殼的硬度也相對較高。要是母雞在生長過程當中缺乏足夠的鈣物質或者是其他維生素的話，其蛋殼就會偏軟一些，輕輕一碰就會碎掉。

2、看蛋黃的顏色。

想要判斷雞蛋的品質究竟如何，那麼就可以通過蛋黃的顏色來進行判斷。只需要將雞蛋敲開，放入一個碗中觀察雞蛋的顏色，正常的雞蛋在打開之后蛋黃是不會輕易散開的，因為在蛋黃周邊還有蛋黃膜的包裹。而激素蛋的顏色看起來比較淺，當雞蛋敲開之后，它的蛋黃也很容易散開。

3、看蛋清的品質。

如果想要判斷購買的雞蛋是普通蛋還是激素蛋，就可以看一下蛋清的品質。如果是激素蛋的話，雞蛋清是比較分散的，質地比較稀像水一樣，有些雞蛋還會帶有一絲渾濁感。如果發現雞蛋的顏色相對清亮且質地粘稠的話，那麼就說明雞蛋的品質還是不錯的。