幹魷魚不要用清水泡，教你小竅門，泡發得又快又鮮沒腥味

魷魚不但口感Q彈，還含有豐富蛋白質，營養價值非常高，商家們為了大家食用方便會將魷魚加工成魷魚干，等我們吃的時候泡發就可以了。很多朋友認為直接像泡木耳、腐竹一樣，把魷魚干也用水泡幾個小時就能吃了，其實是不對的。 今天小編就教給大家泡發魷魚干的正確做法，只需在水中加入2種調料，跟著下面6個步驟，泡出來的魷魚干鮮嫩膨大口感好！網友：學會了！

第01步： 市面上的魷魚干主要分為烘干的和自然曬干兩種制作方式，不管運用哪種方法制作而成，魷魚干表層都會沾上一層灰塵，甚至在售賣過程中殘留雜質、細菌等，我們首先要做的就是先將魷魚洗干凈。 往溫水中加入適量的食用鹽，再將魷魚干放入水盆中清洗干凈就可以了。

 第02步： 準備一個大小合適的容器，倒入足量的水，將整個魷魚干全部浸泡在水中，液面一定要高于魷魚干，大概浸泡1個小時左右就可以了。

第03步：魷魚干浸泡一個小時之后已經變得很軟了，但這并不意味著真正的泡發，這時候如果直接用來做菜，就算炒熟了也一定很硬，牙口不好的人一定嚼不動。此時的魷魚干還需要繼續泡發。

第04步： 在容器中重新加入溫水，放入少量的食用堿，調配成接近5%濃度的堿溶液，再往水中倒入1勺香油，這樣就能快速泡發魷魚干了。食用堿能夠加快魷魚干吸水的速度，香油可以讓魷魚變得軟嫩Q彈。

第05步： 魷魚干徹底泡發之后，撈出來還需要仔細清洗幾遍，因為是用堿性溶液浸泡的，所以如果清洗不當，魷魚干上會殘留很大的堿味兒，清洗之后把水分瀝干，就可以用來做菜了。

跟著上面6個步驟，泡出來的魷魚不僅速度快，而且口感好，再也不要傻兮兮只會用清水了，加入食用堿和香油就能事半功倍！大家學會了嗎？