煮米飯只會放清水可不行,學會10年大廚這一招,米飯香甜又松軟!

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煮米飯是所有廚藝中最簡單的,但同時也是最難的,水多了不行,水少了也不行,很不好把控,而且煮米飯只放清水也不夠。今天手把手教大家,學會這幾步,多加兩樣東西,輕松煮出香甜、松軟的大米,越吃越香!還不快來學著點!

1.清洗大米

將大米放入干凈盆中,倒入清水,用手輕柔淘洗,盡量不要用手搓。淘洗后將水倒掉,再清洗一次。現如今大米并不是很臟,清洗兩遍,將上面的灰塵去掉就可以了,過度清洗反而會讓大米口感不好。

2.加水

把大米放入電飯煲中,加入清水,一般加水量在一節手指那麼長就可以了,或者我們也可以根據電飯煲的刻度加水。盡量避免加水過多,米飯濕軟口感差,加水過少,導致米飯硬且夾生。

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3.加食用油和白醋

加完清水后,再在電飯煲中加入適量的食用油和白醋,少許即可。加多了,米飯反而會油膩變酸。適當的食用油能讓米飯粒粒分明,而白醋則能讓米飯更香,避免粘鍋。

4.浸泡煮飯

全都放好后,蓋上鍋蓋,讓大米浸泡20分鐘,充分吸收水分,讓它的水分更足。到時間后,再插上電源煮飯。

5.保溫開蓋

米飯煮好后,不要著急打開鍋蓋,我們可以保溫10分鐘,再燜一會兒,此時打開鍋蓋,米飯粒粒分明,顆顆飽滿,聞起來就香噴噴的!

大家學會了嗎?快回家試試,保證味道全家人都驚艷!

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