今天第一次嘗試用蘋果做蛋糕，之所以想做這個蛋糕，主要是看中它不用打發，特別的簡單方便，而且看起來也很誘人，應該很好吃，但同時也有一些擔心它的熱量會不會太高，后來看了下它的配方糖和油的用量其實并不高，也都是很健康的食材，反正這些食材家里都有，干嘛不試試看呢？

蘋果蛋糕

制作過程

準備食材：低筋粉80g、泡打粉2g（可不加）、鹽1g、牛奶100g、糖20g（因為蘋果是甜的，糖量比較少，如果蘋果足夠甜，可不加糖）、雞蛋2個、黃油20g、蘋果2個（中等大小）。

在大碗中打入雞蛋和白糖，攪打至白糖融化。

倒入牛奶攪拌均勻。

黃油提前隔水融化也倒進去攪拌。

再把低筋粉、泡打粉、鹽一起混合過篩進去，畫「Z」字攪拌，攪成細膩的面糊。

準備一個6寸的蛋糕模具，里面均勻地涂一層薄薄的油，然后再墊上油紙，這樣油紙粘得比較服帖。

全部準備工作做好后，現在開始削蘋果，削了皮的蘋果切成薄片，切完立即放到攪拌好的面糊里，這樣避免蘋果接觸空氣氧化變黑。

如果你的蘋果比較大，不一定全部加進去，要確保每片蘋果都能被面糊包裹。

再把包裹著面糊的蘋果片，一層層疊放在模具里。

最后把剩下的面糊全部倒進去，然后把模具輕震幾下，盡量使蘋果片鋪平整。

在表面再灑些杏仁片，沒有杏仁片也可以用椰蓉或者麥片代替。

送入提前預熱好的烤箱中層，用上下火175度烤50分鐘，時間和溫度僅供參考。

時間到取出晾涼以后脫模。

外表看起來還不錯，切開看看怎麼樣，從側面看很像千層蛋糕。

口感很特別，表面焦脆的杏仁片很香，綿軟濕潤的蛋糕夾雜著蘋果的香甜，真的一吃就忘不掉，大家有空可以試試看哦！