不同于平常配方所有材料簡單混勻的做法，這款是用海綿蛋糕的思路來製作的，需要進行全蛋液的打發，打發蛋液的操作能為麵糊填充入大量氣泡，使得餅皮的口感更加鬆軟好吃，跟單純加泡打粉讓餅皮蓬髮的效果完全不一樣噢！

喜歡吃銅鑼燒的友友們一定要試試

虎紋銅鑼燒（可做迷你銅鑼燒8個）

雞蛋2個（去殼共110克）

細砂糖50克

牛奶40克

低粉100克

泡打粉2克

1.雞蛋，細砂糖和水飴都稱在一個盆裡，用電動打蛋器高速打發。

2.打發至濃稠可堆疊狀，打蛋器調整至最低速繼續打發1分鐘左右整理氣泡操作要點：低速整理氣泡的操作可以使得銅鑼燒餅的組織和口感更加細膩。

3.接著倒入牛奶打勻，然後篩入低粉和泡打粉打至無乾粉後用刮刀翻拌整理麵糊。

4.覆蓋保鮮膜靜置20分鐘操作要點：靜置是為了讓泡打粉作用產生氣泡，從而使得餅皮口感更鬆軟。

5.靜置結束後，預熱平底鍋用小火煎餅，直到表面冒出很多氣泡的時候就可以翻面，然後繼續小火煎30秒左右。

6.用黑色色素筆在銅鑼燒表面畫出虎紋，兩片中間夾上紅豆泥，完成。

喜歡吃銅鑼燒的友友們一定要試試