開了30年混沌店的大姨教我這樣調肉餡，鮮香嫩滑，百吃不膩，小孩一吃一大碗

天氣越來越冷了，早餐總想吃點暖和的。尤其是那種帶著湯汁的美味，吃邊喝的感覺分外解饞。這種美食肯定首推餛飩呀！尤其那軟滑的口感，晶瑩剔透的視覺誘惑，怎麼看怎麼饞人。美味可口的早餐選擇，滑嫩可口越吃越饞，全家人都愛吃，特過癮！

其實特別美味的餛飩，除了去一些特色的早餐店，在家里也是可以搞定的哦！而且做法和烹飪過程都非常簡單，想吃多少做多少。既管飽又營養，大人、孩子和老人都很喜歡吃。吃著實在又很實惠，配料也很簡單，可以現吃現做。

早餐吃餛飩，肉餡兒這樣調，鮮美又滑嫩，學會再也不想去外面吃了！今天就跟我一起來感受一下吧，早餐原來這麼快手，而且味道這麼棒呢！從此全家人都喜歡在家吃早餐了，讓每一天都幸福感滿滿的，你也來試一試吧。

【早餐餛飩】

制作配料：肉餡兒200克 餛飩皮適量 雞蛋1個 生抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 蔥姜水適量

制作方法：

1、準備2塊錢的餛飩皮和大概200克左右的肉餡兒；

2、先來把肉餡兒調味：加入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、磕入1個雞蛋，順時針攪拌至上勁；

3、提前泡一點蔥姜水，把蔥姜用力擠擠，盡量把汁擠到水中，然后分次少量加在肉餡兒里；

4、順時針繼續攪拌至上勁，直到肉餡兒比較稀，如圖狀態就可以；

5、取一張餛飩皮，包適量的肉餡兒進去；

6、包成自己喜歡的樣子即可；

7、餛飩就是省事，一會兒就可以包很多了；

8、鍋中燒開水，把包好的餛飩放進去；

9、蓋上蓋子，繼續開小火煮開。我用的是「三禾黑白雙嬌」奶鍋。袖珍可愛，顏值堪稱完美。僅僅只有550ml礦泉水的重量，家用或外出攜帶都非常方便。也難怪在熱門綜藝《中餐廳》中，中餐廳大廚選用的就是同款鍋具。

10、煮開大約2分鐘左右差不多就熟了。然后加入鹽、紫菜、香菜、香油、蝦皮就可以裝碗吃了；

11、天氣涼了，早餐來一碗熱氣騰騰的餛飩，保暖又養胃，真的太舒服了。這樣做的餛飩餡兒鮮而不柴，孩子也超級喜歡吃！重點就是要讓肉餡兒把蔥姜水吃進去，吃得越多餡兒就鮮嫩！如果想要更加嫩滑，可以加一勺淀粉進去，口感更好！