ins切件蛋糕,香緹卡巧克力奶油蛋糕

冬日就要吃巧克力呀

再配上一杯熱咖

今日的蛋糕做了巧克力香緹卡奶油

配上蛋糕體,巧克力是雙倍濃鬱呀

可可蛋糕卷

雞蛋5個|低筋麵粉50g|細砂糖50g|可可粉15 g|牛奶50g|玉米油50g|檸檬汁適量

香緹卡巧克力奶油

奶油100g58%巧克力100g

奶油400g|細砂糖40g

1.】可可粉玉米油攪拌融化

2.】加入牛奶攪拌均勻至乳化

3.】低粉過篩加入,Z形攪拌均勻

4.】蛋黃依次加入Z形攪拌均勻

5.】蛋白加入檸檬汁鹽,代糖分三次加入打發至大彎鉤狀態

6.】蛋白分三次加入可可糊中,翻拌均勻,倒入烤盤中(烤盤中墊一張油紙或油布)

7.】烤箱170度17分鐘

8.】蛋糕出爐後,桌子上墊一張油紙,立馬倒扣,撕去底部油紙,再翻過來,撕去剛剛墊桌子上的油紙

9.】奶油100g巧克力100g隔熱水攪拌至融化後,冰箱冷藏至完全降溫,加入奶油400g和糖打發至硬挺即可

10.】蛋糕切成四條,抹上一半奶油,捲起,再抹面裱花裝飾即可(冷藏2小時更好吃)

如果不抹面直接捲起就可以啦,那奶油用量對半減就好啦~~

#最好吃的奶油蛋糕 #巧克力控 #巧克力蛋糕

ins切件蛋糕|香緹卡巧克力奶油蛋糕

冬日就要吃巧克力呀

再配上一杯熱咖

今日的蛋糕做了巧克力香緹卡奶油

配上蛋糕體,巧克力是雙倍濃鬱呀

可可蛋糕卷

雞蛋5個|低筋麵粉50g|細砂糖50g|可可粉15 g|牛奶50g|玉米油50g|檸檬汁適量

香緹卡巧克力奶油

奶油100g58%巧克力100g

奶油400g|細砂糖40g

1.】可可粉玉米油攪拌融化

2.】加入牛奶攪拌均勻至乳化

3.】低粉過篩加入,Z形攪拌均勻

4.】蛋黃依次加入Z形攪拌均勻

5.】蛋白加入檸檬汁鹽,代糖分三次加入打發至大彎鉤狀態

6.】蛋白分三次加入可可糊中,翻拌均勻,倒入烤盤中(烤盤中墊一張油紙或油布)

7.】烤箱170度17分鐘

8.】蛋糕出爐後,桌子上墊一張油紙,立馬倒扣,撕去底部油紙,再翻過來,撕去剛剛墊桌子上的油紙

9.】奶油100g巧克力100g隔熱水攪拌至融化後,冰箱冷藏至完全降溫,加入奶油400g和糖打發至硬挺即可

10.】蛋糕切成四條,抹上一半奶油,捲起,再抹面裱花裝飾即可(冷藏2小時更好吃)

如果不抹面直接捲起就可以啦,那奶油用量對半減就好啦~~

#最好吃的奶油蛋糕 #巧克力控 #巧克力蛋糕


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