刷爆朋友圈的海鹽爆漿芝士蛋糕來啦！

海鹽、爆漿、芝士、蛋糕

每一個詞都可以牢牢抓住你的胃

戚風蛋糕綿潤細化

海鹽芝士奶蓋如初雪般輕盈

一刀切下去

美味自然而然的迸發

舀一勺送入口中

伴著海鹽獨有的淡淡韻味

配著烘烤過的杏仁脆片

猶如海風撲面，滿口的幸福感

蛋糕胚（六寸）：

低筋粉60g/牛奶50g/玉米油30g/

砂糖30g/檸檬汁幾滴/雞蛋3個

芝士醬：

奶油乳酪100g/淡奶油50g/

原味優酪乳50g/海鹽2g/細砂糖10g

卡仕達醬：

蛋黃2個/牛奶250g/

細砂糖20g/玉米澱粉25g

裝飾部分：

杏仁片50g/糖粉適量

六寸戚風模具/矽膠刮刀/

蛋抽/裱花袋/裱花嘴

1、製作戚風蛋糕：將玉米油、牛奶用蛋抽攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻；

2、將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，劃「Z」字攪拌均勻，備用；

3、蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加糖打發，打發至小彎鉤狀態即可；

4、取三分之一蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡，用刮刀翻拌均勻；

5、將翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，上下管140度烤45分鐘左右，晾涼備用；

6、製作芝士醬：將奶油乳酪和細砂糖，海鹽隔水攪拌至無顆粒狀即可；

7、加入淡奶油，攪拌順滑，加入優酪乳，攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用；

8、製作卡仕達醬：將蛋黃中加入細砂糖攪拌均勻；

9、加入過篩的玉米澱粉攪拌均勻；

10、開小火將牛奶煮到冒小泡，倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌；

11、將牛奶糊過篩入小鍋中，小火加熱並攪拌至濃稠狀即可；

12、製作海鹽奶蓋：趁熱把卡仕達醬馬上倒入芝士醬中攪拌順滑；

13、將奶蓋倒入裱花袋（最好是安一個長長細細的裱花嘴）

14、將蛋糕胚圍上圍邊，中間挖一個洞，把奶蓋擠進去，然後慢慢把蛋糕表面擠滿，抽掉奶蓋就自然滑落在蛋糕邊緣了；

15、將蛋糕表面撒上杏仁片裝飾即可；（杏仁可以提前120度烤15分鐘左右）

16、開吃~