注意:「注膠肉」還有人在買!大多存在這3種肉中,早知早受益

俗話說:「民以食為天,食以安為先」,雖然我們現在在市場上買各種食物時,都要經過藥監部門的抽檢,但是總有一些無良商販,在背后偷偷的賣劣質食物,特別是一些對身體有害的食物。比如我們現在買一些「紅肉(豬牛羊肉)」時, 雖然在菜場上幾乎看不到「灌水肉」「注水肉」,但是有一些商家在賣更難辨別出來的「注膠肉」,這種注膠肉雖然色澤很紅潤,但是這種肉不管是燉還是炒,吃著都特別的柴,所以在菜場買肉時,一定要認真挑選,特別是買最常吃的「豬肉、牛肉、羊肉」時,要格外仔細,因為注膠肉大多存在這3種肉中!接下來我就教大家辨別「注膠肉」的方法,為了家人的健康,早知早受益。

【注膠肉的辨別方法】:注膠肉是可以從「摸、聞、色」這3個方法辨別出來的,因為注膠肉里面有少許膠,所以這種注膠肉摸起來稍微有點粘手,而且注膠肉聞著有少許的刺激性的甲醛的味,色澤會比一些正常的肉更紅潤一些。這種注膠肉一般在流動商販處比較常見,所以我們在買肉時,一定要在固定肉販或超市購買。而在挑選肉時,我們只要掌握以下3點技巧,保證您每次買的肉都超級的新鮮。接下來我就以大家最常吃的豬肉為例,教大家挑選肉的方法!

第一點:摸肉

新鮮的豬肉,您摸上去的時候,手上不僅不會沾水,而且摸起來特別的軟,如果這種豬肉特別新鮮,離屠宰的時間不超過6小時,這種豬肉摸上去,手上還會沾上一層薄薄的油,所以買豬肉時,建議買手上沾油的豬肉。天氣熱后,有些豬肉摸起來會比較黏,這種豬肉不要買,已經開始變質了。

第二點:看色澤

看豬肉呈現的色澤,能最直觀地看出豬肉的新鮮度,新鮮的豬肉一般都是紅里透白,而且在光照下會反光,而注膠的豬肉,色澤會很紅潤,注水的豬肉,色澤比較淺。市面上有一些冰鮮肉,這些肉顏色比較白,如果您是做肉丸、拌餡,可以用這種肉,如果是炒、燉就不要用冰鮮肉了。

第三點:聞味道

有些人買回家的豬肉,放了許多白酒、生姜、辛香料,可做出來的肉,還是腥味很重,其實這很大的原因,是您買的母豬肉或者病豬肉導致的,我們在買豬肉時,一定要聞一下豬肉的味道,如果豬肉聞著有淡淡的肉香味,幾乎沒有腥膻味,這種豬肉是好豬肉。而有一些豬肉,聞著就有很重的腥膻味,買回家反復地清洗2-3次,還是腥味很重,這種豬肉就不要買了, 不管您如何做,都不會好吃!

大家以后買豬肉,一定要多注意一下,千萬不要因為色澤好看,而挑到了「注膠肉」,不管買什麼肉,從「摸、看、聞」這3個方面去買,保證您能買到最新鮮的肉!


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