這款餅乾，我真是非常愛了。

結實中又帶一點蓬鬆的巧克力餅胚，本身略顯平淡，但配合70%的純巧克力夾餡，就迸發了恰到好處的甜和苦，以及恰到好處的柔滑和細膩。

方便好做，又帶著高級感。快試試吧~

黃油100g低筋粉（超級紫羅蘭）175g杏仁粉28g糖粉65g蛋黃液50g可可粉16g夾餡：可融化巧克力幣100g

1、】黃油軟化，加鹽和糖粉攪拌至順滑。

2、】分兩次加入常溫蛋黃液，用刮刀攪拌順滑。

3、】篩入低粉、杏仁粉和巧克力粉，切拌至無乾粉。帶手套稍微揉幾下均勻即可（不可揉過度）。

4、】把麵糰放在矽油紙上，上面再蓋一張矽油紙，用擀麵杖擀成4mm薄片（我用了平衡尺）。

5、】此時預熱烤箱上下火170度。用餅乾模具刻出想要的形狀，小心取出壓好的餅乾，放在網格矽膠烤墊上。

6、】烤箱170度烘烤15分鐘左右。

7、】巧克力隔水融化，溫度控制在40℃～50℃。用裱花袋擠在餅乾上，輕輕按壓。

矽膠烤墊的透氣網格可以幫助餅乾受熱均勻，更平整。花紋也很好看。

SP50烤箱腔體大，溫度均勻。如果是小烤箱，離發熱管近，那大家要盯著做，因為很容易因為顏色深而烤過頭，出現焦味。

#巧克力控 #餅乾 #巧克力 #烘焙

雙倍濃鬱的巧克力夾心沙布列餅乾 ，附配方。

這款餅乾，我真是非常愛了。

結實中又帶一點蓬鬆的巧克力餅胚，本身略顯平淡，但配合70%的純巧克力夾餡，就迸發了恰到好處的甜和苦，以及恰到好處的柔滑和細膩。

方便好做，又帶著高級感。快試試吧~

黃油100g低筋粉（超級紫羅蘭）175g杏仁粉28g糖粉65g蛋黃液50g可可粉16g夾餡：可融化巧克力幣100g1、】黃油軟化，加鹽和糖粉攪拌至順滑。

2、】分兩次加入常溫蛋黃液，用刮刀攪拌順滑。

3、】篩入低粉、杏仁粉和巧克力粉，切拌至無乾粉。帶手套稍微揉幾下均勻即可（不可揉過度）。

4、】把麵糰放在矽油紙上，上面再蓋一張矽油紙，用擀麵杖擀成4mm薄片（我用了平衡尺）。

5、】此時預熱烤箱上下火170度。用餅乾模具刻出想要的形狀，小心取出壓好的餅乾，放在網格矽膠烤墊上。

6、】烤箱170度烘烤15分鐘左右。

7、】巧克力隔水融化，溫度控制在40℃～50℃。用裱花袋擠在餅乾上，輕輕按壓。

矽膠烤墊的透氣網格可以幫助餅乾受熱均勻，更平整。花紋也很好看。

SP50烤箱腔體大，溫度均勻。如果是小烤箱，離發熱管近，那大家要盯著做，因為很容易因為顏色深而烤過頭，出現焦味。