隔夜菜究竟能不能吃，好多人一直搞不清楚，專家為你揭開真相！隔夜菜是指當天剩下的，放置到第二天的菜，并且也包括放置時間超過8個小時的食物。隔夜菜一直被人詬病的原因就是含有大量的亞硝酸鹽，因為隨著放置時間的變長，食物中的亞硝酸鹽含量也會增加。

但平常生活中我們所飲用的水，以及蔬菜、水果、肉類中都不可避免的含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。研究顯示，隔夜的食物中含有的亞硝酸鹽含量離中毒還相差甚遠。那麼平常所說的隔夜菜會中毒致癌的情況，是根據吃的頻率和量決定的，如果偶爾吃一次問題并不大。

在工作中有些職業可能會存在吃飯不方便的問題，通常會自己早上帶著飯到中午再吃，或者就是早上的飯是前一天晚上做的，第二天到公司的時候再加熱進行食用。

但是如果操作不當，這些的做法可能會導致食物變質，給人體的胃黏膜帶來損傷或者破壞，從而導致胃病的產生。所以當攜帶這些食物的時候，通常要做到主食和菜品隔開，不要混合在一起。

因為主食和飯菜的混合更有利于細菌的繁殖增長。如果遇到在吃不完飯菜的情況下，可以在飯菜做完之后直接分出來一部分，而剩下的另一部分進行使用。并且被筷子觸碰過的菜，就不要隔夜放置了，因為會更容易變質，食用后會影響身體健康。

要多加注意生活中的飲食問題，有哪些人群是容易得胃癌的呢？遺傳性的胃癌，也就是家族中有過胃癌的患者；其次就是一些慢性的萎縮性胃炎，可能會導致胃癌的發生；經歷過胃切除手術的人，發生胃癌的幾率也比常人高。

那麼在生活中應該如何預防胃癌的發生呢？隨著年齡的增長，患病的風險也會隨著增加。普通的胃病和胃癌是不一樣的，普通的胃病，比如說是因為食用了非常刺激的食物而引發的疼痛，但是胃癌引起的不適通常沒有那麼明顯的癥狀。

胃癌的癥狀包括大便出血或者是吐血。便血的原因是比較多的，可能是因為痔瘡或者是其他的一些腸道疾病而引起的，但是不管哪種情況，都要引起足夠重視。胃癌早期也會引起便出血，當不好分辨的時候就一定要到醫院接受檢查治療。

胃部出現灼熱、消化不良、反胃、體重驟減、對食欲喪失興趣、胃部會持續的出現疼痛這幾種情況，或者不管是在睡前還是睡后，是在吃飯前或者吃飯后，都隱隱作痛并且長時間的存在癥狀沒有消減，這時候就要及時的關注身體，進行就醫治療。

便秘和腹部不適也是胃癌的癥狀之一。當胃里邊出現致癌物質或者腫瘤的時候，會打亂腸道的蠕動，引起腹部的消化不良。一般早期的胃癌沒有癥狀，很多患者去醫院檢查時發現已經是中期或者是晚期，因此出現以上這幾種癥狀一定要警惕，盡早的趕到醫院去檢查。