豬油，在我們家是很常見的，雖然不如食用油用的次數多，但還是喜歡準備上一碗。用它來炒青菜，味道太香了，全家都愛不釋手。吃過用豬油炒的青菜，再用食用油來炒，根本不是一個檔次。
還有不到一個月，也要過年了，到時候家里肯定要做點糕點的，也少不了豬油的存在。與其在網上買豬油，不如自己在家做，買的肯定不如自己做的香味濃，用料也不讓人省心，還是自己做更實在。
說起熬豬油，咱們今天來說一說，它的做法，許多人在熬制豬油時，只懂得加鹽，這是外行做法。這樣做出來，很容易變質的，放不了多久就變味了。
實際上只需要在熬豬油時，多加2樣，就可以讓豬油變得香濃雪白，還沒腥味，久放不壞。
所用材料：豬板油、食鹽、花椒、黃豆、水
具體做法：
第一步，從市場上買2斤豬板油，或者是肥豬肉，拿回家放在鹽水中，把每一個角落都搓洗一遍，然后沖洗干凈。
第二步，洗好的豬板油，將其切成小塊，也可以下鍋焯一下水，我沒做這一步，直接倒在鍋里了。往鍋內添上100ml左右的清水，用勺子攪拌一下，接著開小火進行熬制，先把水分熬干再說。
第三步，過一會兒之后，鍋內的水就逐漸變少了，等到水分幾乎全部收干的時候，我們就可以拿鏟子不停翻動了，防止豬板油糊鍋。在翻動的過程中，水分就不見了，隨之產生的就是豬板油中的油脂。
第四步，等出油變多，并且豬板油從原來的狀態，變為焦黃、干巴巴的狀態時，這時候就可以把火關掉了。這時候的豬板油，已經變成豬油渣了，我們可以撈出來，炒菜的時候放上點豬油渣，味道也會很香，這個別扔掉。
第五步，準備一個碗，往里面倒上一點點鹽， 除了鹽之外，還需要再多加2樣，分別是花椒、黃豆。都不需要放太多，分別放上3個就行，多放這2樣，豬油就不容易變質了，并且味道也會更香。
第六步，接著將鍋內熬制出來的豬油，給過濾一下倒在碗里，用筷子攪拌一下，把里面的鹽攪拌融化，靜置一段時間。直至豬油從原來的液體狀，變成雪白的固體狀時，豬油就算是做好了，隨吃隨取。
