熬豬油,只懂加鹽是外行,多加2樣,香濃雪白沒腥味,久放不壞

熬豬油,只懂加鹽是外行,多加2樣,香濃雪白沒腥味,久放不壞

豬油,在我們家是很常見的,雖然不如食用油用的次數多,但還是喜歡準備上一碗。用它來炒青菜,味道太香了,全家都愛不釋手。吃過用豬油炒的青菜,再用食用油來炒,根本不是一個檔次。

還有不到一個月,也要過年了,到時候家里肯定要做點糕點的,也少不了豬油的存在。與其在網上買豬油,不如自己在家做,買的肯定不如自己做的香味濃,用料也不讓人省心,還是自己做更實在。

說起熬豬油,咱們今天來說一說,它的做法,許多人在熬制豬油時,只懂得加鹽,這是外行做法。這樣做出來,很容易變質的,放不了多久就變味了。

實際上只需要在熬豬油時,多加2樣,就可以讓豬油變得香濃雪白,還沒腥味,久放不壞。

【熬豬油】

所用材料:豬板油、食鹽、花椒、黃豆、水

具體做法:

第一步,從市場上買2斤豬板油,或者是肥豬肉,拿回家放在鹽水中,把每一個角落都搓洗一遍,然后沖洗干凈。

第二步,洗好的豬板油,將其切成小塊,也可以下鍋焯一下水,我沒做這一步,直接倒在鍋里了。往鍋內添上100ml左右的清水,用勺子攪拌一下,接著開小火進行熬制,先把水分熬干再說。

第三步,過一會兒之后,鍋內的水就逐漸變少了,等到水分幾乎全部收干的時候,我們就可以拿鏟子不停翻動了,防止豬板油糊鍋。在翻動的過程中,水分就不見了,隨之產生的就是豬板油中的油脂。

第四步,等出油變多,并且豬板油從原來的狀態,變為焦黃、干巴巴的狀態時,這時候就可以把火關掉了。這時候的豬板油,已經變成豬油渣了,我們可以撈出來,炒菜的時候放上點豬油渣,味道也會很香,這個別扔掉。

第五步,準備一個碗,往里面倒上一點點鹽, 除了鹽之外,還需要再多加2樣,分別是花椒、黃豆。都不需要放太多,分別放上3個就行,多放這2樣,豬油就不容易變質了,并且味道也會更香。

第六步,接著將鍋內熬制出來的豬油,給過濾一下倒在碗里,用筷子攪拌一下,把里面的鹽攪拌融化,靜置一段時間。直至豬油從原來的液體狀,變成雪白的固體狀時,豬油就算是做好了,隨吃隨取。

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