雞肉是最平民價的一種肉類，近幾年隨著豬肉價格不斷忽高忽低，一直保持在14元 ，15元左右，雞肉的價格比豬肉低，而且吃起來還不容易發胖。雞肉里面的油脂也比較少，還有豐富的蛋白質和營養物質。白條雞是市面上最常見的雞肉類型，但是現在隨著生態的發展，越來越多的朋友都回到山里去包地養土雞。
散養的土雞又稱跑山雞，跑山雞肉質緊實，尤其是用柴火燉起來，吃起來味道十分的美味。雞肉的做法被人們發展成多式多樣，雞湯是其中的一類。大家都知道雞湯的營養價值非常高，尤其是用土雞燉出來的雞湯，不僅營養價值高，而且燉出來的肉也是非常的鮮美和軟爛，非常適合家里有老人和孩子用來補充營養。今天就為大家分享燉雞湯，雞湯牢記「3放3不放」，開店60年的配方，湯味鮮美，肉嫩無腥味。
——【開始制作】——
【主料】：土雞一只
第一步：首先挑選一只跑了三年的土雞，先把雞肉剁成小塊，這一步可以交給商販來處理。
第二步：雞肉買回家先放進盆中，加入一勺食用鹽，用手用力地抓捏一下，然后加入適量的清水將雞肉浸泡20分鐘。
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