隨著人們生活水平的提高，餐桌上的食材也是越來越豐富。現如今，人們不僅要求吃得飽，還要吃的好。家里的老人常說：「我們那個年代，能吃上一碗白面就可以高興好幾天！」但是，你看看現在，每個家庭基本上都可以做到大魚大肉，人們對于吃的需要也逐漸增加。除了日常要吃的豬肉和雞肉等，海鮮啊、鴨肉等肉類也逐步侵占了人們的餐桌，成為了人們日常飲食中不可缺少的一部分。
鴨肉因其獨特的口感成為了許多人的心頭愛。比如，我們熟知的「北京烤鴨」等，因其肉質鮮美，成為了老北京的特色。經過加工處理后的烤鴨，配上特制的醬料，那口感簡直絕了。除此之外，老鴨湯也是非常知名的一道菜，口感鮮美，營養豐富。但是，我們在用鴨子進行美食烹飪的時候，有一些部位是需要剔除掉的，因為這些部位含有的毒素比較高。那究竟是哪幾個部位呢？讓我們一起來看一下。
一、鴨屁股
這個部位對于很多人來說是不能接受的。首先，它的功能就讓大家無法接受。即便是經過了認真的清洗，但內心還是有點兒膈應的。而且，這個部位即便是經過了清洗，還是能聞到一股腥臭味。因為鴨屁股上有兩個很大的球狀腺體。這兩個腺體就是鴨子的尾脂腺，不但有較大的腥味，還含有較多的毒素。所以這個部位能扔掉就扔掉吧。
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