入門級的曲奇餅乾,香甜不膩,酥到掉渣,簡單好做不翻車!

由于家用烤箱的普及,越來越多的人喜歡在家裡自己做甜點,本來想讓家人吃上健康的甜點,雖然不能保證所購買的原料是否零添加,但至少可以減到最低程度,畢竟自己做的東西用什麼食材可以做到心中有數,而且衛生方面也能有保證。烤制甜點不外乎有曲奇、蛋糕和麵包這幾種類型,而這其中最簡單的一種就是餅乾,也是初學者在烘焙時第一個上手做的甜點,就像我第一次做的那樣,甜點就像我做的一樣,黃油是最簡單的。

今天可以試試自己在家給孩子做曲奇喲,無添加,高蛋白,妥妥健康營養,這個方子是我用過的最好的方子,不僅口感好,而且容易擠,食材也不複雜。

【淡奶油曲奇】

主料 低粉75克 黃油50克 淡奶油50克 白砂糖30克 玉米澱粉25克

輔料 鹽1克

​ 黃油室溫軟化,加入白砂糖和鹽

​ 打發至顏色變淺,分次加入淡奶油,用打蛋器打發均勻,切記每次加入打發均勻後​在​加下一次。

​最後打發好了的狀態,可以用鏟子按壓,不出水就可以了。

​ 將低粉和澱粉篩進黃油中。

​ 用刮刀翻拌至無乾粉顆粒即可。

​ 將拌好的糊糊裝入裱花袋,每次可以少裝一點,這樣擠的時候就不會很難擠。裱花嘴是10齒中號。

​ 烤箱160度提前預熱,上下火160度烤15分鐘,每個烤箱的溫度不同,時間跟溫度根據自己家的定。

​ 最後幾分鐘注意觀察上[色.情]況,曲奇表面微微變黃就可以關烤箱了。稍微放涼後再食用,酥酥脆脆的,絕對的酥得掉渣!

​小貼士:

麵粉的吸水性不同,如果麵糊太幹,再攪拌的時候要通過減少麵粉或者增加淡奶油來調節。

黃油要軟化到位,可以提前一天放室溫,打發的時候也要打發蓬鬆,淡奶油一次不要放太多。​沒​一次都要打至吸收了再加入下一次,如果油水分離了餓,做出來的曲奇就會塌。


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