導讀：說起魚，不得不說起我的舅爹，因為我的舅爹和魚打了一輩子的交道，中年的時候，每天早上都會賣魚，而且賣不完的魚，準會叫舅婆給他燉上幾條，然后喝2兩的白酒后午休。而20多過去了，舅爹也早已不賣魚呢，但是喜愛吃你魚的習慣從未改變過，每當我去舅爹家聊天時，飯桌上總會有魚。而在舅爹家的飯桌上，我一般只能看到黃辣丁、桂魚、綠豆魚、麥穗魚、黑魚這5種魚，當我問舅爹為什麼您常買這5種魚時，舅爹說：「買魚時，內行人專買這5種魚，肉嫩刺少營養高，」而且很多老漁民捕到了這5種魚，有時候都舍不得賣呢，他們自己都愛吃呢。
接下來胡師傅就給大家詳細介紹一下這5種魚。
黃辣丁也叫黃顙魚，黃辣丁不僅肉質非常細嫩，而且全身沒有小刺。而黃辣丁還含有豐富的鐵、蛋白質、葉酸、維生素B2、維生素B12等等營養物質，常吃黃辣丁，能強筋健骨。而黃辣丁最好吃的做法就是燉湯。
【豆腐黃辣丁湯】
食材準備：黃辣丁6條、豆腐200克、生姜末3克、雞精2克、香蔥2克、黑胡椒粉2克、食鹽、食用油適量。
做法：
第一步：首先將黃辣丁處理干凈，然后冷鍋放入熱油，等油溫7成熱時，將黃辣丁放入到鍋中炸成金黃色，接著放適量的水到鍋中，大火煮4分鐘。
第二步：4分鐘后，再將食鹽、黑胡椒粉、豆腐放入到鍋中，繼續煮1分鐘，最后將香蔥撒到鍋中即可食用。
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