孩子們又吵著吃花生糖，好在花生糖簡單易做，10分鐘就能給做一鍋，做好了糖紙都不用包，幾個小孩子用手捏著，一會就吃光了。入口香、酥、脆，越嚼越香，大人和孩子都喜歡吃，自己做簡單衛生又方便。

【花生芝麻糖】

【食材】：熟花生米260克，熟黑芝麻30克，細砂糖210克，鹽2克

【所用工具】：烤盤1個或者牛軋糖整形盤，麵杖、刀

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，分別稱重好重量。花生米提前烤熟（烤箱150度，中層烘烤13分鐘左右）或者炒熟，黑芝麻炒熟備用。

2、把花生米裝袋，用麵杖輾碎，放入烤盤，黑芝麻放入烤盤，烤箱設置溫度80度，把花生放入保溫，這樣一會和糖稀拌勻的時候，更方便。

3、準備半碗冷水，1根筷子放在燃氣灶旁邊，把細砂糖和鹽倒入炒鍋開炒，燃氣開中小火，讓砂糖慢慢融化。有的朋友問為什麼加鹽，加鹽可以中和糖的甜味，不怕甜的可以不加。

4、炒至砂糖有點結塊後，轉小火，慢慢翻炒至砂糖融化能液體。

5、炒至砂糖融化成金黃的糖稀後，用筷子快速蘸下糖漿，放入冷水中，快速凝固後，用牙咬下要是糖漿又脆又硬不苦就可以了，馬上關火，如果糖漿還粘牙就在炒一下，如果糖漿發苦，就是熬過頭了。

6、把烤箱裡保溫的花生和芝麻，快速倒入糖漿裡，用鏟子快速翻拌均勻。

7、用炒菜的方式來回翻炒拌勻就可以，能看到明顯的糖稀拉絲。

8、把拌勻的花生芝麻糖，倒入整形盤裡，用麵杖輔助壓平擀勻成長方形。

9、微涼以後，就用刀子切成長條，再切成小塊，就可以吃了。不要等涼了再切，涼了以後再切，一切就碎了。

10、切好的花生芝麻糖，可以直接放入密封盒裡密封保存，或者用糖紙包起來也可以。

1、熬糖漿的時候，一定不要大火，最好是全程小火，很快就能融化，火大了容易炒糊。

2、關于糖漿溫度的鑒別，用筷子最省事，放入冷水泡一下馬上拿出來，脆、硬、甜就可以了。

3、加入花生以後快速翻拌，不然涼了花生就拌不進去了，整形好厚可以立即切塊，放涼了再切就碎了。