說到雲朵，你會想起什麼呢？

柔軟、輕盈美麗，潔白無瑕、蓬鬆的棉花糖、變化萬千、軟綿綿的一團團、隨風飄來飄去，這些都是我們對天空雲朵的印象。

今天來做個雲朵麵包，也可以稱為雲朵蛋糕。不需要揉面，做法超級簡單，口感也很軟綿，入口即化，甜度比較低，特別適闔家裡的寶寶和老人。

舒芙蕾蛋糕是以奶酷為主料，玉米澱粉、牛奶、雞蛋白為輔料的糕點。這是傳統做法，經過改良後的網紅舒芙蕾蛋糕，不加乳酪，只用雞蛋、牛奶和低筋麵粉，更加的簡單，節省材料，普通人都能學會 。有誰能抵擋得住舒芙蕾如海綿般的誘惑呢，沒想到做法這麼簡單，和我一起看看吧！

【軟軟嫩嫩舒芙蕾蛋糕】

食材：

雞蛋……2個

白糖……10g

低筋麵粉……100g

玉米油……5g

牛奶……50ml

糖粉……少許（裝飾）

蜂蜜……少許（裝飾）

工具……上豪打蛋器

【製作步驟】：

1、取兩個乾淨的大碗，用紙巾擦乾水分，打入2個雞蛋，將蛋清蛋黃分離，蛋白裝一個大碗，蛋清裝一個大碗裡。

蛋黃裡加入2勺白糖，攪拌均勻。

2、取另外一個小碗，擦拭乾淨，倒入1盒優酪乳，加入適量玉米油，攪拌至融合狀態。然後倒入蛋黃中，攪拌均勻。

3、蛋清中加入幾滴檸檬汁，加入1勺白糖，用上豪～打蛋器低速檔位開始輕輕打發，打發至出現豐富泡沫時再加入1勺白糖，用3-4檔打發，分3次加入白糖，打發至提起打蛋器出現尖勾，蛋白不會掉下來，就打發好了。

4、將蛋白舀入蛋黃糊中，上下翻拌均勻，分三次加入，第二次加入蛋白翻拌均勻後，將蛋黃糊直接倒入蛋白碗中，全部翻拌均勻。

5、烤碗中鋪油紙方便清洗，可不鋪，油紙刷一層玉米油，將蛋糊直接倒入烤碗中，最後用力震平。

6、烤箱預熱5分鐘，放入烤碗，180度烤10分鐘，快速取出，用鋒利的水果刀快速劃十字形狀，再放入烤箱，180度再烤10分鐘出爐。

7、出爐後撒上糖粉，吃的時候如果感覺不是太甜，就淋入少量蜂蜜，我今天做得已經夠甜了，撒了糖粉再加蜂蜜就齁甜了

【小貼士】：

1、容器一定要擦拭乾淨，不能有一滴水，不然打發的蛋液特別容易塌陷，影響成品。我用的上豪～打蛋器，很有質感，自從入手它之後，我就扔掉了我之前買的幾十塊錢的打蛋器，這款打蛋器有5個檔位，輕鬆調節，打得很勻速，就算最高檔位蛋白也不會飛濺出去，聲音也不大，打出來的蛋白特別細膩，很喜歡。

2、劃開小口子時，要注意不要太快，口子劃的不齊，影響成品的效果。

3、拍照一定要趁熱，不然冷卻很快會回縮，口感超級綿軟嫩滑，簡直比棉花糖還軟啊。

軟綿綿的，入口即化，比棉花糖還細膩，顏值高，也很好吃。

既然抓不住那朵雲，就吃了它吧，一口口，吃掉憂愁。