軟嫩可口舒芙蕾蛋糕,入口即化好吃不回縮,如海綿般柔軟!

說到雲朵,你會想起什麼呢?

柔軟、輕盈美麗,潔白無瑕、蓬鬆的棉花糖、變化萬千、軟綿綿的一團團、隨風飄來飄去,這些都是我們對天空雲朵的印象。

今天來做個雲朵麵包,也可以稱為雲朵蛋糕。不需要揉面,做法超級簡單,口感也很軟綿,入口即化,甜度比較低,特別適闔家裡的寶寶和老人。

舒芙蕾蛋糕是以奶酷為主料,玉米澱粉、牛奶、雞蛋白為輔料的糕點。這是傳統做法,經過改良後的網紅舒芙蕾蛋糕,不加乳酪,只用雞蛋、牛奶和低筋麵粉,更加的簡單,節省材料,普通人都能學會 。有誰能抵擋得住舒芙蕾如海綿般的誘惑呢,沒想到做法這麼簡單,和我一起看看吧!

【軟軟嫩嫩舒芙蕾蛋糕】

食材:

雞蛋……2個

白糖……10g

低筋麵粉……100g

玉米油……5g

牛奶……50ml

糖粉……少許(裝飾)

蜂蜜……少許(裝飾)

工具……上豪打蛋器

【製作步驟】:

1、取兩個乾淨的大碗,用紙巾擦乾水分,打入2個雞蛋,將蛋清蛋黃分離,蛋白裝一個大碗,蛋清裝一個大碗裡。

蛋黃裡加入2勺白糖,攪拌均勻。

2、取另外一個小碗,擦拭乾淨,倒入1盒優酪乳,加入適量玉米油,攪拌至融合狀態。然後倒入蛋黃中,攪拌均勻。

3、蛋清中加入幾滴檸檬汁,加入1勺白糖,用上豪~打蛋器低速檔位開始輕輕打發,打發至出現豐富泡沫時再加入1勺白糖,用3-4檔打發,分3次加入白糖,打發至提起打蛋器出現尖勾,蛋白不會掉下來,就打發好了。

4、將蛋白舀入蛋黃糊中,上下翻拌均勻,分三次加入,第二次加入蛋白翻拌均勻後,將蛋黃糊直接倒入蛋白碗中,全部翻拌均勻。

5、烤碗中鋪油紙方便清洗,可不鋪,油紙刷一層玉米油,將蛋糊直接倒入烤碗中,最後用力震平。

6、烤箱預熱5分鐘,放入烤碗,180度烤10分鐘,快速取出,用鋒利的水果刀快速劃十字形狀,再放入烤箱,180度再烤10分鐘出爐。

7、出爐後撒上糖粉,吃的時候如果感覺不是太甜,就淋入少量蜂蜜,我今天做得已經夠甜了,撒了糖粉再加蜂蜜就齁甜了

【小貼士】:

1、容器一定要擦拭乾淨,不能有一滴水,不然打發的蛋液特別容易塌陷,影響成品。我用的上豪~打蛋器,很有質感,自從入手它之後,我就扔掉了我之前買的幾十塊錢的打蛋器,這款打蛋器有5個檔位,輕鬆調節,打得很勻速,就算最高檔位蛋白也不會飛濺出去,聲音也不大,打出來的蛋白特別細膩,很喜歡。

2、劃開小口子時,要注意不要太快,口子劃的不齊,影響成品的效果。

3、拍照一定要趁熱,不然冷卻很快會回縮,口感超級綿軟嫩滑,簡直比棉花糖還軟啊。

軟綿綿的,入口即化,比棉花糖還細膩,顏值高,也很好吃。

既然抓不住那朵雲,就吃了它吧,一口口,吃掉憂愁。


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