天冷后，我們北方人最喜歡吃的主食就是餃子啦。全家人圍在一起吃一頓熱乎乎的餃子，可比大魚大肉要好吃多了。
這俗話說得好「餃子就酒，越喝越有。」，餃子好吃的關鍵就在于調餡，如何正確的調餃子餡呢？為啥飯店做出來的餃子那麼好吃？關鍵原因就是你不會調餡。
今天我就把調餃子餡的詳細做法分享給大家，甭管是調肉餡餃子或者是素餡餃子，可別忘了「加2水，放2油」，肉餡鮮嫩多汁，吃一口就忘不了。好了，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨了。
挑選豬肉
1.首先挑選一塊肥七瘦三的豬后腿肉，然后放在清水中給他沖洗干凈，把表面的洗熱水沖洗出來。用刀給它切成厚片最后再切成小丁然后剁碎小塊放入碗中。喜歡吃肥一點的肉餡也可以放點五花肉。
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