吃過蝦餅嗎？小時候走在大街上，隨處能見蝦餅，但現在人們生活條件好了，這種美味的小吃，卻很少見了。

今天就跟您分享這道蝦餅的做法，讓你也找回兒時的回憶，喜歡的朋友可以試試！

用料：

小河蝦，2個雞蛋，胡蘿蔔，蔥，麵粉，油，鹽。

做法：

將胡蘿蔔和小蔥清洗乾淨後，切成末兒，備用。

清洗乾淨小河蝦後瀝水，倒入大碗中。

倒入麵粉，把雞蛋打入大碗中，加入切好的胡蘿蔔末兒。

加鹽調味，攪拌均勻，放入切好的小蔥末兒，用筷子攪拌均勻。

鍋內倒油，把蛋糊連同小河蝦一起倒入鍋內，小火慢煎。

等底面煎凝固後，給蝦餅翻面，繼續煎另外一面。

等兩面都煎到黃燦燦，蝦殼兒變得紅通通的時候，就可以出鍋了。

這道簡易的蝦餅就做好了，軟軟的，吃著非常香。配上一碗稀飯，太好吃了，不需要擔心吃了會上火。

小貼士：

1. 不要選擇太大的小河蝦，儘量選擇小一點的，因為需要連殼兒一起吃，太大的蝦殼兒偏硬，吃起來容易戳嘴。如果買不到小河蝦，可以換做其它蝦，只要蝦不大，殼兒不硬都可以，或者只用蝦仁。（蝦殼兒有補鈣作用。）

2. 整個過程不加一滴水，只加雞蛋就可以了。

3. 麵糊不要太稀，太稀了的話，下鍋容易散掉，沾不到一塊兒。

4. 胡蘿蔔會增加蝦餅的口感，而且使蝦餅的營養更豐富。