切松花蛋時，別直接下刀切！大廚教妳一招，皮蛋光滑好看，還不沾刀，真實用！

松花蛋好吃又營養，但是切松花蛋卻是個大難題！每次切的時候不是切碎就是切的大小不一，很是煩惱！

其實是你還沒有掌握正確的松花蛋切法！今天就教大家一招，只需3步，不用菜刀，切出來的松花蛋光滑好看還均勻！

第1步：煮松花蛋

許多朋友將松花蛋買回家之后，直接切開涼拌，這種吃法是很不健康的！

松花蛋在制作的過程中，需要用到大量的白石灰和純堿，經過一系列的化學反應，松花蛋本身會生成大量的氨，如果直接食用，會刺激口腔粘膜！

所以買回來的松花蛋要放在鍋中煮熟，將氨充分分解掉！

鍋內加水，涼水直接放入松花蛋，大火煮開之后，轉到中火煮5分鐘，關火之后再悶3分鐘，時間到了，將松花蛋取出來。

直接放到涼水中，浸泡1分鐘，熱漲冷縮之下，松花蛋和容易剝，輕輕一剝，殼就脫落了。

這樣剝出來的松花蛋完好無損，非常美觀！

第2步：切松花蛋

接下來我們就可以切松花蛋了。

切記不要用到直接在菜板上切！這樣切出來的松花蛋，不僅會碎，菜板上還會弄得到處都是，非常不衛生！

其實切松花蛋只需用到一根細線就可以了！

找出家中的線團，裁剪一段，洗干凈之后就可以用來切松花蛋了。

用線將松花蛋對半切開之后，在均勻的分成2-3等分就可以了。

用線切松花蛋，切出來的松花蛋個個完整，非常美觀，比刀切要簡單的多，最重要的是不沾手也不會弄臟菜板！方便整潔又簡單！

切好的松花蛋用來涼拌，端到餐桌上便是一道非常美味的佳肴！

這個切松花蛋的小秘訣你學會了嗎？趕快試試吧，這麼好用的小妙招趕快告訴給你身邊的親朋好友吧！