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大蒜、紅薯、生姜發芽后能不能吃?許多人不明白,看完后你就懂了
2023/04/22

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導語:土豆、紅薯、生姜發芽后能不能吃?許多人不明白,看完后你就懂了

每年到了春天,發現一個現象,家里的很多食材都開始不同程度的發芽,印證了一個詞「萬物復蘇」,挺神奇的,像家里常備的土豆、生姜、大蒜等都發芽了,緊趕慢趕地吃都比不上食材發的速度,面對這些已經發芽的食材,很多人不知道怎麼辦才好,唯一想到的就是扔進垃圾桶。

有個疑問,土豆、紅薯、生姜、大蒜發芽后能不能吃?許多人不明白,認為扔掉了心疼,不扔掉又不敢吃,所以我們要弄懂這個問題,今后再遇到它們就知道該怎麼辦了,下面我來給大家說說問題的答案,看完后你就懂了。

明白后可以分享給身邊的朋友看看,讓更多人了解。

一、土豆

土豆,它和別的食材相比非常耐放,在不做任何處理的情況下,土豆都可以保存很多天,所以不少人愛給家里囤土豆,不過要注意了,最近這段時間土豆很愛發芽,前幾天去超市,發現土豆在降價,仔細觀察每個土豆都出了一點小芽,有人見到便宜買了一堆,也有人細細查看后直接放下不買。

告訴大家土豆發芽后會出現龍葵堿,而這個物質攝入很多的話,會讓人出現嘔吐等情況,甚至還會影響生命健康,所以發芽很厲害的土豆不能吃,還是直接扔掉為好。

但那種發了一點點芽的土豆我們可以這麼處理,用刀把它們切掉,可以切的面積大一點,然后烹飪時先焯水處理,而且焯水要加一點醋,這樣處理后再做菜就沒有問題了,盡量做酸辣土豆絲最安全,醋可以降低龍葵堿。

二、紅薯

紅薯也很耐放,但保存方法不正確的話,紅薯也會很快發霉 、長毛、發芽,特別是春天來了,紅薯發芽是常事,那麼發芽后還能吃嗎?

不少人認為紅薯和土豆一樣,發芽了就不能吃了,其實并非如此,還是有區別的,因為紅薯發芽后沒有產生有毒物質,是可以吃的,只不過發芽后會導致水分和營養流失,讓紅薯的口感變得不好,所以遇到發芽小的紅薯,把芽去掉,煮稀飯盡快吃掉,遇到發芽很長的紅薯,還是扔掉好了,特別難吃。

另外還有一種情況,紅薯不僅發芽,還長了黑斑,這樣的紅薯不能留,吃了對身體不好。

三、生姜

生姜是常用的調味料,做肉類時都會用到生姜,而且一般買生姜,都會一次性多買一點,用的時候更方便,不過生姜放久了也會發芽,這點著實讓人討厭,遇到這種情況不知道還能不能吃?

其實生姜發芽后可以吃,因為發芽不會產生有毒物質,只是會降低生姜的味道,那麼見到生姜稍微有點發芽了,盡快用它們做菜解決掉,避免發芽太長,造成營養大量流失,味道變得更差。

不過有些壞掉的生姜就不能吃了,要直接扔掉,因此生姜不要放在潮濕的地方,導致生姜腐爛就太浪費了。

四、大蒜

大蒜也是一種常用的調味料,炒菜用些大蒜會更香。不過大蒜最容易發芽,許多人不明白,大蒜發芽后還能不能吃?

大蒜發芽了還可以吃,只是發芽后大蒜慢慢地發生干癟,味道會變差,因為發芽會吸收大蒜本身的營養,因此發現大蒜發芽,應該盡快食用。

不過大蒜出現發黑、變黃、腐爛等情況時就不能吃了,還是扔掉最好,也就是說大蒜完好無損,還是初始色,只是長芽了還能吃。

結語:土豆、紅薯、生姜發芽后能不能吃?許多人不明白,看完后你就懂了!你都明白了嗎?看到這些食材發芽后,不要只會扔掉或者不管什麼樣都吃,太極端可不行,一定要正確處理。

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