導語：土豆、紅薯、生姜發芽后能不能吃？許多人不明白，看完后你就懂了

每年到了春天，發現一個現象，家里的很多食材都開始不同程度的發芽，印證了一個詞「萬物復蘇」，挺神奇的，像家里常備的土豆、生姜、大蒜等都發芽了，緊趕慢趕地吃都比不上食材發的速度，面對這些已經發芽的食材，很多人不知道怎麼辦才好，唯一想到的就是扔進垃圾桶。

有個疑問，土豆、紅薯、生姜、大蒜發芽后能不能吃？許多人不明白，認為扔掉了心疼，不扔掉又不敢吃，所以我們要弄懂這個問題，今后再遇到它們就知道該怎麼辦了，下面我來給大家說說問題的答案，看完后你就懂了。

明白后可以分享給身邊的朋友看看，讓更多人了解。

一、土豆

土豆，它和別的食材相比非常耐放，在不做任何處理的情況下，土豆都可以保存很多天，所以不少人愛給家里囤土豆，不過要注意了，最近這段時間土豆很愛發芽，前幾天去超市，發現土豆在降價，仔細觀察每個土豆都出了一點小芽，有人見到便宜買了一堆，也有人細細查看后直接放下不買。

告訴大家土豆發芽后會出現龍葵堿，而這個物質攝入很多的話，會讓人出現嘔吐等情況，甚至還會影響生命健康，所以發芽很厲害的土豆不能吃，還是直接扔掉為好。

但那種發了一點點芽的土豆我們可以這麼處理，用刀把它們切掉，可以切的面積大一點，然后烹飪時先焯水處理，而且焯水要加一點醋，這樣處理后再做菜就沒有問題了，盡量做酸辣土豆絲最安全，醋可以降低龍葵堿。

二、紅薯

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