解凍肉切記不要直接用水泡,肉店老闆教我一招,3分鐘快速完美解凍,吃起來跟鮮肉一樣

解凍豬肉,切記不要直接用水泡,學著這樣做,3分鐘快速完美解凍。豬肉是目前我們餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,肌肉組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。經過烹調后特別鮮美,同時也是人體獲取脂肪和蛋白質的重要來源之一。豬肉的價格會隨著市場進行波動,面對便宜的豬肉總是禁不住誘惑,想要多買一點放冰箱里冷凍保存,以備不時之需。但是隨之而來的一個問題,就是豬肉冷凍之后,就會變得像磚塊一樣硬,想盡快用它做菜,卻是讓人無從下手。每次想吃卻又忘了提前給豬肉進行解凍,就會拿這些冷凍肉沒辦法,只好忍著下頓再吃,特別的無奈。用熱水或是溫水浸泡,的確可以讓肉變軟的快一點。但是經過這樣的浸泡后,豬肉的口感會發生很大變化,還會帶有濃重的腥味,非常難吃。那麼到底怎麼給肉解凍?凍得像磚塊的肉,不要用熱水泡,學會這個解凍小妙招,豬肉吃著才會鮮嫩不腥。

所需材料:凍豬肉、食用鹽、溫水

具體方法:

1、我們首先把需要處理的凍豬肉取出來,將這個硬邦邦的凍豬肉放到一個大一點的盤子中。這里我們需要用到廚房里適量率最高的調味料「食用鹽」,食用鹽的滲透力特別的強,而且還有融化冰塊的作用,這里我們就是利用食用鹽的這個特性來輔助凍豬肉的解凍。接下來我們將適量的食用鹽把它撒在凍豬肉的表面,稍微給它多放一些。凍豬肉的表面放食用鹽后,我們再下手把它涂抹均勻,把凍豬肉每一個部位都抹上一層食用鹽,這樣涂抹上食用鹽后,就可以很快地把凍豬肉表面的冰霜融化。

2、這樣涂上食用鹽,這個道理就和我們冬天道路結冰,用工業用鹽來給道路化冰效果是一樣的。解凍凍豬肉千萬不要用水去泡,很多朋友都用熱水來直接泡這個凍豬肉,其實這樣來給凍豬進行解凍,不管是用冷水還是熱水,浸泡解凍的豬肉都會變得發白,肉色一點都不好看,而且做出來的豬肉肉質口感也非常的差,不好吃。凍豬肉表面全部抹勻食用鹽后,接下來把肉放置大盤子里面,這樣先讓凍豬肉在這里先靜置3分鐘。

3、三分鐘的時間就可以讓凍豬肉表面的冰塊完全融化。我們看一下用食用鹽已經靜置了三分鐘,我們可以看到豬肉表面上的冰已經完全的融化成水了,現在正在往下面的低落,而且這些豬肉肉質已經發軟了,像比較薄一點的部分按壓起來已經非常的柔軟,可以看到這個肉還是非常的新鮮。肉色就像剛買回來的新鮮豬肉,豬肉顏色一點都沒有改變,這時候這個豬肉已經有些發軟。

4、如果我們想要更快的解凍,這個時候可以再用一些溫水撒在豬肉表面,讓表面的這些食用快速融化,這樣也可以加快豬肉解凍的過程。現在我們再把這個豬肉放入一個大碗里面,然后往里面加入溫熱的水,再把豬肉表面的鹽分給它擦洗干凈。

今天的這個方法還是非常的實用的,清洗干凈的豬肉,我們就可以把它放到案板上看一下,現在把豬肉切一下,看看怎麼樣就非常的容易,而且想切多薄就切多薄,切下來呢,非常的容易成型,切好后我們就可以直接用來炒菜,是不是非常實用。


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