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解凍肉切記不要直接用水泡,肉店老闆教我一招,3分鐘快速完美解凍,吃起來跟鮮肉一樣
2022/08/09 檢舉

解凍豬肉,切記不要直接用水泡,學著這樣做,3分鐘快速完美解凍。豬肉是目前我們餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,肌肉組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。經過烹調后特別鮮美,同時也是人體獲取脂肪和蛋白質的重要來源之一。豬肉的價格會隨著市場進行波動,面對便宜的豬肉總是禁不住誘惑,想要多買一點放冰箱里冷凍保存,以備不時之需。


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但是隨之而來的一個問題,就是豬肉冷凍之后,就會變得像磚塊一樣硬,想盡快用它做菜,卻是讓人無從下手。每次想吃卻又忘了提前給豬肉進行解凍,就會拿這些冷凍肉沒辦法,只好忍著下頓再吃,特別的無奈。用熱水或是溫水浸泡,的確可以讓肉變軟的快一點。但是經過這樣的浸泡后,豬肉的口感會發生很大變化,還會帶有濃重的腥味,非常難吃。那麼到底怎麼給肉解凍?凍得像磚塊的肉,不要用熱水泡,學會這個解凍小妙招,豬肉吃著才會鮮嫩不腥。

所需材料:凍豬肉、食用鹽、溫水

具體方法:


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1、我們首先把需要處理的凍豬肉取出來,將這個硬邦邦的凍豬肉放到一個大一點的盤子中。這里我們需要用到廚房里適量率最高的調味料「食用鹽」,食用鹽的滲透力特別的強,而且還有融化冰塊的作用,這里我們就是利用食用鹽的這個特性來輔助凍豬肉的解凍。接下來我們將適量的食用鹽把它撒在凍豬肉的表面,稍微給它多放一些。凍豬肉的表面放食用鹽后,我們再下手把它涂抹均勻,把凍豬肉每一個部位都抹上一層食用鹽,這樣涂抹上食用鹽后,就可以很快地把凍豬肉表面的冰霜融化。

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