解凍肉切記不要直接用水泡，肉店老闆教我一招，3分鐘快速完美解凍，吃起來跟鮮肉一樣

养生小达人 2022/08/09

解凍豬肉，切記不要直接用水泡，學著這樣做，3分鐘快速完美解凍。豬肉是目前我們餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。經過烹調后特別鮮美，同時也是人體獲取脂肪和蛋白質的重要來源之一。豬肉的價格會隨著市場進行波動，面對便宜的豬肉總是禁不住誘惑，想要多買一點放冰箱里冷凍保存，以備不時之需。但是隨之而來的一個問題，就是豬肉冷凍之后，就會變得像磚塊一樣硬，想盡快用它做菜，卻是讓人無從下手。每次想吃卻又忘了提前給豬肉進行解凍，就會拿這些冷凍肉沒辦法，只好忍著下頓再吃，特別的無奈。用熱水或是溫水浸泡，的確可以讓肉變軟的快一點。但是經過這樣的浸泡后，豬肉的口感會發生很大變化，還會帶有濃重的腥味，非常難吃。那麼到底怎麼給肉解凍？凍得像磚塊的肉，不要用熱水泡，學會這個解凍小妙招，豬肉吃著才會鮮嫩不腥。

所需材料：凍豬肉、食用鹽、溫水

具體方法：

1、我們首先把需要處理的凍豬肉取出來，將這個硬邦邦的凍豬肉放到一個大一點的盤子中。這里我們需要用到廚房里適量率最高的調味料「食用鹽」，食用鹽的滲透力特別的強，而且還有融化冰塊的作用，這里我們就是利用食用鹽的這個特性來輔助凍豬肉的解凍。接下來我們將適量的食用鹽把它撒在凍豬肉的表面，稍微給它多放一些。凍豬肉的表面放食用鹽后，我們再下手把它涂抹均勻，把凍豬肉每一個部位都抹上一層食用鹽，這樣涂抹上食用鹽后，就可以很快地把凍豬肉表面的冰霜融化。

2、這樣涂上食用鹽，這個道理就和我們冬天道路結冰，用工業用鹽來給道路化冰效果是一樣的。解凍凍豬肉千萬不要用水去泡，很多朋友都用熱水來直接泡這個凍豬肉，其實這樣來給凍豬進行解凍，不管是用冷水還是熱水，浸泡解凍的豬肉都會變得發白，肉色一點都不好看，而且做出來的豬肉肉質口感也非常的差，不好吃。凍豬肉表面全部抹勻食用鹽后，接下來把肉放置大盤子里面，這樣先讓凍豬肉在這里先靜置3分鐘。

3、三分鐘的時間就可以讓凍豬肉表面的冰塊完全融化。我們看一下用食用鹽已經靜置了三分鐘，我們可以看到豬肉表面上的冰已經完全的融化成水了，現在正在往下面的低落，而且這些豬肉肉質已經發軟了，像比較薄一點的部分按壓起來已經非常的柔軟，可以看到這個肉還是非常的新鮮。肉色就像剛買回來的新鮮豬肉，豬肉顏色一點都沒有改變，這時候這個豬肉已經有些發軟。