香菇有2種，一種是鮮香菇，一種是干香菇，兩種香菇有哪些區別？該如何挑選？教大家4個挑選香菇的小技巧，牢記這4點，保證大家買到新鮮優質的香菇，快來看看吧！
01 鮮香菇和干香菇的區別
鮮香菇：用法廣泛，炒著吃、煲湯味道都很好。
干香菇：干香菇吃法單一，只能用來燉肉、燉雞。
所以，相比之下還是鮮香菇更受歡迎。
02 挑選香菇的方法
方法01：三看一聞
看顏值：優質香菇顏值較高，更加圓潤，味道也更好。
看菌蓋：新鮮香菇的菌蓋向下生長，如果發現菌蓋外翹，說明香菇不新鮮了。
看濕度：新鮮香菇手感潮濕，菌蓋有光澤，如果感覺香菇干巴巴的，說明已經不新鮮了。
聞味道：新鮮香菇氣味清香，如果香菇有腐爛的氣味，說明已經不新鮮了，就不要買了。
方法02：三看原則
看菌蓋：新鮮香菇菌蓋較厚，直徑在4-6cm，呈棕黃色。
看菌褶：新鮮香菇菌褶呈白色，緊實整齊、質地較硬。
看菌柄：新鮮香菇的菌柄呈淺褐色，短小粗壯。
方法03：如何保存香菇
曬干保存：香菇放在陽光下曬干，放在密封罐保存。
冰箱保存：香菇不要洗，晾干表面水分，放進冰箱冷藏室。
鹽水保存：香菇放在鹽水里浸泡15分鐘，取出晾干水分，放在塑料袋里保存。
方法04：食用香菇的注意事項
不要和鵪鶉一起吃：香菇會和鵪鶉肉發生反應，產生有毒物質，導致食物中毒。
不要和番茄一起吃：香菇和番茄一起吃，也會產生有害物質。
挑選香菇的小技巧大家學會了嗎？快去試試吧！
快把這篇文章發給喜歡吃香菇的朋友，越多人知道越好！
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