香菇有2種，一種是鮮香菇，一種是干香菇，兩種香菇有哪些區別？該如何挑選？教大家4個挑選香菇的小技巧，牢記這4點，保證大家買到新鮮優質的香菇，快來看看吧！

01 鮮香菇和干香菇的區別

鮮香菇：用法廣泛，炒著吃、煲湯味道都很好。

干香菇：干香菇吃法單一，只能用來燉肉、燉雞。

所以，相比之下還是鮮香菇更受歡迎。

02 挑選香菇的方法

方法01：三看一聞

看顏值：優質香菇顏值較高，更加圓潤，味道也更好。

看菌蓋：新鮮香菇的菌蓋向下生長，如果發現菌蓋外翹，說明香菇不新鮮了。

看濕度：新鮮香菇手感潮濕，菌蓋有光澤，如果感覺香菇干巴巴的，說明已經不新鮮了。

聞味道：新鮮香菇氣味清香，如果香菇有腐爛的氣味，說明已經不新鮮了，就不要買了。

方法02：三看原則

看菌蓋：新鮮香菇菌蓋較厚，直徑在4-6cm，呈棕黃色。

看菌褶：新鮮香菇菌褶呈白色，緊實整齊、質地較硬。

看菌柄：新鮮香菇的菌柄呈淺褐色，短小粗壯。

方法03：如何保存香菇

曬干保存：香菇放在陽光下曬干，放在密封罐保存。

冰箱保存：香菇不要洗，晾干表面水分，放進冰箱冷藏室。

鹽水保存：香菇放在鹽水里浸泡15分鐘，取出晾干水分，放在塑料袋里保存。

方法04：食用香菇的注意事項

不要和鵪鶉一起吃：香菇會和鵪鶉肉發生反應，產生有毒物質，導致食物中毒。

不要和番茄一起吃：香菇和番茄一起吃，也會產生有害物質。

挑選香菇的小技巧大家學會了嗎？快去試試吧！

快把這篇文章發給喜歡吃香菇的朋友，越多人知道越好！