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味精和雞精是很多人在做菜時都會放到調味品，但不知從什麼時候開始，就有一種說法，認為味精和雞精對人體是有害的，攝入過多甚至可能致癌。
所以很多人在做菜時，能不放味精就不放，這種說法真的正確嗎？哪一個危害更大呢？今天就一起來了解一下吧。
雖然雞精和味精的名稱不同，但總體上來說雞精就是味精，因為這兩者占比最大的成分，都是谷氨酸鈉。
但除了谷氨酸鈉之外，雞精還添加了核苷酸，而正是這個核苷酸，使得雞精有雞肉的味道，并不是我們所認為的，添加了各種雞肉成分。
而從制作過程中來看，味精的制作工序是十分健康的。
它是使用玉米、小麥、大米等，含有淀粉的物質來發酵，后期提煉之后形成味精，使用的食材是天然食品，制作過程中不添加任何化學物質。
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