有數據顯示，國人每年吃的雞爪數量占全球的百分之八十，足以見得，中國人有多愛吃雞爪。
也因為愛吃，才出現了很多種做法，比如燒烤、泡椒、紅燒等等。那麼，問題來了，一只雞有兩個雞爪，中國人又那麼能吃，但是市場上的雞爪一直都有供應，從沒斷貨，這又是為什麼呢？養殖大戶說出了實情。
第一、國內大量養殖
在我們國家，雞爪的主要來源就是肌肉的養殖場。有很多的大型養殖場，養殖場如果將整只出售，其實所獲得的利潤并沒有那麼高。
所以就選擇按部位進行出售，滿足了客戶的需求，同時又有較大的利潤。就像我們在逛超市的時候看到的，分別裝在不同地方的雞腿肉，雞胸肉和雞爪。
另一方面，養殖場當中的雞生長的速度很快，幾乎是一茬接著一茬，這也是市場當中雞爪一直有供應的原因之一。
而且隨著科技的發展，進行培育以后的優質品種生長的速度要比我們想象當中快得很多，完全違反了一定的生長規律，但是并不是不健康的生長，并沒有運用任何的激素注射。
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