不管鹵什麼肉,只需放這6種香料,鹵出的肉又香又好吃

肉是我們日常生活中最常用的食材之一,我們平常都是自己在家做炒菜或者是做湯搭配豬肉,但是有一種我們做不出來的豬肉,不管任何人都喜歡吃,那就是鹵肉。鹵肉既可以做家常菜,也可以做下酒菜,吃起來相當的美味又開胃。但是一般鹵肉店里面賣的鹵肉又比較貴,特別是現在豬肉價格比較高的情況下更是貴。

上次朋友買了一點鹵肉做下酒菜,一小塊就花了22塊錢,真的是風非常的貴,偶爾 買一次還不能吃過癮,買多的話又實在是花不起這個錢,真的是非常的心疼。所以自己在家做鹵肉也是勢在必行了。這樣也就能花最少的錢吃到最多的肉了,而且自己在家做的也非常的健康又美味。但是在家做鹵肉到底怎麼做才好吃呢?

其實對于鹵肉來說最重要的是香料了。其實鹵肉的香料有很多種,每一種的配方不同,但是如果用錯了香料那這一鍋的肉就真的是浪費了。其實不管是做什麼鹵肉,一定要用這幾種香料,做出來的鹵肉有又香又入味,不管是下酒還是解饞都非常的過癮。喜歡的朋友可以試著在就做一下。

第一:香葉

香葉大家都知道,像樹葉一樣的,主要作用是增香,去異味,我們平常做才的時候很多菜品中都能用到香葉,比如紅燒肉,再菜中稍微加一片或者是半片,吃起來都非常的美味又好吃,它可以使鹵肉的湯汁不變質,香味更加持久。

第二:花椒

花椒是多種用途的香料之一,具有辛辣的味道,無論我們做什麼菜都會用到花椒。花椒的主要作用就是增香,去腥去膩,去膻味,同時還可以增進食欲。很多的涼菜和鹵菜中都會有大量的花椒。

第三:八角

八角別稱大茴香,是一種著名的調料香料,味道香甜,燉,煮,腌,鹵,泡等無論怎麼做都會加入適量的八角,它是最佳的天然植物原料,不管是平常做菜還是鹵肉加上一些八角,那絕對是鮮美,越吃越好吃,越吃越過癮。

第四:陳皮

陳皮一般做中藥用,現在香料里面加一點陳皮,肉吃起來會鮮香美味,而且不油膩,但是陳皮的味道比較重,一般少加一點。其實陳皮我們不用去專門的賣,可以用家里常吃的橘子皮曬干,平常做燉肉的時候都可以放一點。

第五:桂皮

桂皮是一種樹皮,是最早被人們使用的香料之一,大多數人們都會在家常備用一些,這是燉肉和鹵肉中不可缺少,肉菜里面稍微加一點,提升的香味不止一點點,而且口感特別的棒。我們在外面買到的鹵肉中絕對少不了這個。

第六:丁香

丁香的味道濃郁,丁香的主要作用就是增香,去除腥味和異味,但是丁香的味道太過濃郁,所以做鹵肉時,丁香的量一定要掌握好。否則一旦過量,就會嚴重影響鹵肉的味道。

選擇適當的香料,做出來的鹵肉味道真的是非常的棒,自己在家做鹵肉吃起來也非常的過癮而且健康又美味。喜歡吃肉的朋友可以試著在家做。

大家對于做鹵肉時選擇的香料有什麼好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!


用戶評論