麵包新做法,不揉「手套膜」,簡單快速,外酥裡軟,味道和賣相俱佳

不用揉出手套膜的麵包,卷上它,味道太好吃,適合懶人做的麵包。

大家都知道,麵包好吃,自己做比較費勁,主要是要揉出手套膜,只有揉出手套膜,做出的麵包才會柔軟拉絲。

以前家裡有麵包機,每次揉麵團都是麵包機揉,最近家裡的麵包機壞了,做了一次麵包,自己揉了二十多分鐘,才勉強揉出手套膜,真的太費勁了。

為了吃到自己做的香甜鬆軟大麵包,就想出了一個  不用手揉麵團的好辦法。

是什麼好辦法呢?

是  用擀麵杖敲打麵團,一陣猛敲打,把心中的不愉快都發洩出去了,麵團也被敲打好了,哈哈,真是一舉兩得。

然後再  卷上椰蓉醬,非常好吃的椰蓉麵包就可以享受了。

外酥裡軟的香甜椰蓉麵包,掰開看看,裡面非常的鬆軟,還有一絲絲的拉絲。

這麼好吃的麵包,讓我們一起來看看具體的做法:

1、先給面盆裡面打入  三個雞蛋,50克奶粉,30毫升玉米油,250毫升優酪乳,10克白糖,1克鹽,攪拌均勻。

2、然後放入300克的高筋麵粉,2克發酵粉,和成一個  非常軟的麵團,軟到什麼程度呢?就是軟到  粘到手上不容易掉下來

3、然後把麵團放案板上,就像搓著洗衣服一樣,搓著揉五分鐘,五分鐘胳膊也酸了。

接著就用擀麵杖來敲打麵團,使勁敲打,這個過程比較舒服,可以邊敲打邊跟著節奏唱歌、扭腰,順帶著鍛煉身體了。

敲打十幾分鐘左右,感覺麵團變得非常綿軟、細膩光滑了,把麵團放入面盆裡面等待發酵。

4、大約半小時左右,麵團已經發酵好,拿出麵團,再次揉一揉,分成大小均勻的小面劑子,擀成牛舌狀,然後捲起來,用保鮮膜蓋起來,防止風乾。

做麵包都是要這樣處理的,這樣處理後,麵包才能出現一絲一絲的結構。

5、再來做卷麵包的椰蓉醬,給碗裡倒入  50毫升的玉米油,打入一個雞蛋,再放入60克的奶粉,100克的椰蓉,10克白糖,攪拌均勻。

6、拿出鬆弛好的麵包卷,再次擀開,放上椰蓉醬,折疊起來,就是一個長方形的面餅,把面餅從中間切開,頂部不要切開。

7、然後把兩條面就像編辮子的一樣編起來,壓住一頭,再轉一圈,就是一個花捲了。

8、全部都做好後,放入烤箱二次發酵10分鐘。然後開上下火,溫度設為150度,時間設為30分鐘,開始烤麵包。

9、時間到了,打開烤箱,香味撲鼻,濃濃的椰蓉香味,太香了,拿出烤好的麵包,掰開一塊看看,外面香酥,裡面鬆軟,吃著有濃濃的奶香味和椰蓉香味,特別好吃。

比外面賣的麵包要好吃很多倍。還是自己動手做出來的美食最好吃。


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