菠菜好吃又營養，怎麼做都非常好吃，但你真的會挑菠菜嗎？可不要看著不錯就買了，今天就教你如何 挑選到營養更豐富，口感更好的的菠菜！非常實用，一起來看看吧。

菠菜翠綠清新，口感脆嫩，營養價值還高，有著「維生素寶庫」之稱，其中蘊含豐富的粗纖維與蛋白質，營養全面又均衡！

除了營養全面之外，菠菜的做法也很多樣，涼拌，熱炒，包餃子，做湯，做早餐餅……各種做法都非常好吃！

但是大家可能會好奇， 菠菜也需要選嗎，市場里一年四季都會賣菠菜啊，其實問題就出在這里，如果你仔細觀察，會發現市場中一年四季都會賣的菠菜根部是白色的。

而有一種菠菜根部是紅色的，那麼兩種菠菜到底那個更好呢？

紅根菠菜

紅根菠菜其實是我們的本土菠菜，自古就有，因為根色紅艷，葉子翠綠，所以又得名「紅嘴綠鸚哥」。

紅根菠菜的抗寒性很好，通常露天種植，一般來說這種菠菜只有每年的春天才有，因為生長周期長，內部積累營養也更加充足。

而紅跟菠菜的紅跟則是來源于一種純天然的抗氧化劑—甜菜紅素，所以在吃的時候最好連根一起吃。

紅根菠菜相較而言口感更加脆嫩，味道也比較豐富，有種淡淡的甜味。

白根菠菜

白根菠菜就是我們能經常能夠在市場上見到的一種菠菜了，這種菠菜準確來說應該是外來品種。

因為抗寒性較差，所以一般種植在大棚中，生長周期短，產量高，所以價格就會相對便宜一些。

白根菠菜的顏色淺，吃起來有些淡淡的苦味，原因在于其中的草酸含量比較高，因此在吃之前一定要進行焯水去除草酸。

而且白根菠菜的口感也不如紅根菠菜爽脆，所以在烹制的時候一定要注意掌握火候，以免白根菠菜過于綿軟，導致口感不好。

看到這里，相信你已經明白了兩種菠菜的區別了，紅跟菠菜因為只在春天大量出現，所以在春天時一定要把握時機，嘗一嘗新鮮的紅根菠菜呦嗎。

好了，今天的菠菜小知識就分享到這里了，你知道了嗎？