帶魚，大家并不陌生，是老百姓口中的好菜，硬菜，也是年夜飯餐桌上的老三樣之一。帶魚，又叫肥帶，裙帶，有帶等，它與大黃魚，小黃魚，烏賊，并稱為我國「四大海產」。一般來說，帶魚生活在50-100米深的海域，很多人認為它是深海魚，其實不是哈。我國對深海魚的定義是生活在200以下的魚，而帶魚并不生活在這個水域。
帶魚，主要分布在印度洋和太平洋地區，在我國的黃海，渤海，東海，南海均有分布。
尤其是東海出產的舟山小眼帶魚，在國內最受歡迎。選購正宗的舟山帶魚，要記住「三小一厚」原則，「三小」分別是指，個兒小，頭小，眼睛小。「一厚」是指肉厚，這便是正宗舟山帶魚的特點。
再就是渤海刀，是渤海灣著名的經濟魚類，因其肉質細嫩，滋味鮮美，因此深受消費者的喜愛。江蘇的呂四帶魚，連云港帶魚，都是非常不錯的帶魚品種。
快過年了，大家選購帶魚時，盡量直接買國產的啊，要比進口的強得多。再就是還要留心這4種「甲醛魚」，再便宜也別買，傷身體。
先說一下，好好的帶魚為什麼要泡甲醛？我們都知道帶魚來開水之后，因其強烈的壓強差導致其內臟很快就會破裂，這也是市面上為什麼基本很少有活帶魚的原因。
帶魚死掉之后，如果處理不好，會極易出現變質腐爛的現象。一些無良商家為了把帶魚賣個好價錢，就把它用甲醛溶液浸泡。
這樣做，一來可以使帶魚顏色更鮮亮，二來還不會變質，還能賣個好價錢。
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