買菠菜時,要分清「長菠菜」和「短菠菜」,兩者區別很大,買錯澀口又難吃

菠菜的營養價值豐富,還是天然的食物調色劑,不管是涼拌著吃、炒著吃、煮著吃都非常美味,因此深受大家歡迎。市場中我們常見的菠菜,有兩種,一種「長」,一種「短」,那麼它們有什麼區別呢?買的時候更應該買哪一種呢?不知道的朋友快來看看吧!

「長」菠菜:

長菠菜的菜莖非常長,葉子比較尖,呈菱形有刺。早期是從波斯傳入我國的。它不僅看起來長,而且蘊含非常豐富的植物纖維,口感爽脆,吃起來的時候口感偏甜,并不「澀」。

適合烹飪方式:爆炒、涼拌。

優點:

長菠菜的適應性強,不需要太多的農藥、肥料,不僅耐熱而且耐寒,成長迅速,短則30厘米左右,最長甚至能夠長到1米以上。

尤其它的產量不錯,便宜又實惠。

缺點:

長菠菜生長速度太快了,同時「老」得也很快,難以存放,稍微遲一點收割,就容易變老。

「短」菠菜:

短菠菜又稱圓粒菠菜,葉片形狀圓且肥,無刺,蘊含的植物纖維較長菠菜而言較少。

適合烹飪方式:做湯、煮粥。

優點:

短菠菜耐寒性強,常在春夏兩季比較常見。口感綿軟嫩滑,家里老人孩子都能吃。

缺點:

短菠菜生長速度慢,且比較小顆,即便施肥再多,也就最多長到15厘米左右。而且由于它過于嬌嫩,很容易出現蟲害,需要打農藥驅蟲。

短菠菜味道有點「澀」,吃之前最好先焯水一遍再吃。

看到這里,想必大家對于買哪一種菠菜已經心里有數,平時我們買菠菜的時候,可以根據自己的烹飪方式等進行選擇。大家學會了嗎?


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