菠菜的營養價值豐富，還是天然的食物調色劑，不管是涼拌著吃、炒著吃、煮著吃都非常美味，因此深受大家歡迎。市場中我們常見的菠菜，有兩種，一種「長」，一種「短」，那麼它們有什麼區別呢？買的時候更應該買哪一種呢？不知道的朋友快來看看吧！
「長」菠菜：
長菠菜的菜莖非常長，葉子比較尖，呈菱形有刺。早期是從波斯傳入我國的。它不僅看起來長，而且蘊含非常豐富的植物纖維，口感爽脆，吃起來的時候口感偏甜，并不「澀」。
適合烹飪方式：爆炒、涼拌。
優點：
長菠菜的適應性強，不需要太多的農藥、肥料，不僅耐熱而且耐寒，成長迅速，短則30厘米左右，最長甚至能夠長到1米以上。
尤其它的產量不錯，便宜又實惠。
缺點：
長菠菜生長速度太快了，同時「老」得也很快，難以存放，稍微遲一點收割，就容易變老。
「短」菠菜：
短菠菜又稱圓粒菠菜，葉片形狀圓且肥，無刺，蘊含的植物纖維較長菠菜而言較少。
適合烹飪方式：做湯、煮粥。
優點：
短菠菜耐寒性強，常在春夏兩季比較常見。口感綿軟嫩滑，家里老人孩子都能吃。
缺點：
短菠菜生長速度慢，且比較小顆，即便施肥再多，也就最多長到15厘米左右。
而且由于它過于嬌嫩，很容易出現蟲害，需要打農藥驅蟲。
短菠菜味道有點「澀」，吃之前最好先焯水一遍再吃。
看到這里，想必大家對于買哪一種菠菜已經心里有數，平時我們買菠菜的時候，可以根據自己的烹飪方式等進行選擇。大家學會了嗎？
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